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糖醋排骨
家住東城的李先生是一個上班族,每天除了上班,最喜歡的就是研究怎麼做美食了。近日,李先生給本報發來信息,“亮”出了拿手的“糖醋排骨”,希望廣大讀者在享受美食的同時,多多提出意見,一起來討論“食道”。
“這道菜主要是以燒爲主,大約45分鐘即可以做好這道菜。”李先生介紹,排骨、食用油、適量的食鹽、醬油、蔥、姜、料酒、白糖等是必須要準備好的。
“將豬肋排剁成小塊,蔥切成斷狀,姜切成片。”李先生告訴記者,將鍋內放入涼水,把排骨放入涼水中,焯出血沫撈出溫水衝淨。再次將鍋內放入水,把水燒開後,放入排骨、蔥和薑片。水燒開後放入紹酒,轉中火燉30分鐘排骨八成熟撈出控幹水分。
李先生介紹,把燉好的排骨放入少量的醬油,把鍋內的排骨撈出。再次將鍋內放入少許的食用油,同時排骨放入糖、鹽調味,最後大火收汁即可食用。
本報記者嵇磊
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