咕咕博士，你好！我老媽一直偏愛吃茶葉蛋，一煮一大鍋，結果第二天就開始日日吃隔夜或放了好多天的雞蛋，她還說時間越久越入味……我在北方時聽人說：隔夜蛋可以吃啊，君不見茶葉蛋通街賣!但回到南方卻又聽人說：隔夜蛋不可以，特別是男人，因爲會得小腸氣、陰囊腫大！說實話，爲這事我心裏一直打鼓，這樣看上去黑黜黜的隔日蛋還會有營養嗎?但我又說不出道理來，想請博士給我一點說服老媽的科學依據。小杜咕咕博士：吃雞蛋之前，先要解決一個如何煮的問題：雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

　　從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

　　茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋(蛋黃是半液體狀)，那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。