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7月過半,炎熱的天氣讓我們每天都需要給身體補充大量的水分,除了喝些清涼去火的涼茶之外,還可以多喝些清涼、消暑、祛火,而又有營養的湯水。
很多人不習慣在夏日做湯羹。其實湯羹營養豐富,而且極易被人體吸收,夏飲湯羹,能生津開胃,清熱排毒,增進食欲。今天小編就為大家推薦幾款時令的湯水,有清淡型、濃香型等,很適合在家裡做,簡單又美味。
綠茶蜂蜜南瓜湯
材料:南瓜、綠茶、枸杞子、蜂蜜
做法:1、南瓜去皮切成塊。
2、綠茶泡開後,取第三和第四道茶汁,盡量不要太濃。
3、把切好的南瓜放入茶汁中。用慢火來煮。煮到五分熟時,加入枸杞子,依然用慢火煮到南瓜酥爛、湯汁香濃時,稍微晾涼後加入適量的蜂蜜(不可過甜)攪拌,即可。
豆漿鯽魚湯
材料:鯽魚、豆漿、油、料酒、鹽適量
做法:1、DIY或買現成的豆漿備用。
2、洗淨宰好的鯽魚,瀝乾水分。
3、蔥洗淨,切段。
4、熱鍋放油,待油六成熱時放魚和姜片、蔥段,兩面煎至微黃,下料酒,加蓋燜一小會,待酒揮發。
5、倒入豆漿,加蓋燒開後轉小火煮30分鍾,下鹽調味即可。
Tips:夏天煲湯宜用涼水,冬天則用熱水。涼水下料煲湯,肉類的蛋白質不會迅速凝固,容易出鮮味道。煲湯用到的雞鴨魚肉,預先要做處理,去油、去腥、去血水。
眉豆花生煲雞腳湯
材料:眉豆、豬肉、紅棗、陳皮、生姜、雞爪、花生
做法: 1、雞爪洗淨切開,不用去甲,先飛水。
2、將眉豆、花生、紅棗等洗淨並稍浸泡片刻。
3、然後與生姜一起加入瓦煲內,武火煲沸後,改文火煲2個小時。
Tips:這款湯尤其適合脾虛胃弱者食用,去濕氣而不過涼、健脾胃而不油膩,具益氣,消腫的功效,同時對腳氣病、小兒病後脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。
綠豆西瓜皮豬骨湯
材料:豬龍骨、西瓜皮、綠豆、薏米、玉米、水、鹽適量
做法:1、豬骨砍大塊,西瓜皮切塊,綠豆、薏米用水泡1小時,玉米切段。
2、燒開水放入豬骨,燙掉污血、腥味和多餘油脂。
3、把所有材料放進湯鍋裡,開大火燒開改小火,若是高壓鍋再煲40分鍾,若是其他鍋再煲2個小時。
4、關火放鹽,用勺子攪動均勻調味後即可食用。
Tips:這款湯有清熱消暑、解渴、利尿排毒的功效,適合夏天飲用,防止中暑。
另外,煲湯時水量一次就要放准確,不能在中途加水,以免影響湯原有鮮香味道。
除了主料和蔬果搭配,在做湯的同時,根據個人口味加一小塊陳皮,不但具有化痰止咳的功效,還能讓煮出來的湯水有一股回味無窮的甘香味道。