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羊城晚報記者陳文筆攝
羊城晚報記者孫晶
本周末,廣州各大商圈再次紮堆開打促銷戰,甚至9成以上品牌都號稱有五折優惠。然而,羊城晚報記者發現,消費者對各種促銷早已感到麻木疲倦。為搶人氣,市內多家購物中心都不約而同打起了『美食牌』,希望通過留住消費者的胃,來留住他們的心。
同質化嚴重降價促銷效果差
從六月底開始,廣州商家就輪番上演『全場五折』的促銷大戰。廣百、友誼、天河城百貨甚至罕有地在六月底的周末展開促銷大PK。不過,羊城晚報記者從知情人士處獲悉,雖然促銷活動多少有拉動商家的銷售額,但火爆程度明顯比往年降低。從六月底以來的促銷雖然越來越多,消費者的熱情卻不斷降溫。
據日前第一商業網發布的《廣州百貨業同質化報告》顯示,在廣州12家主要百貨(總店)中女鞋品牌重復率達80%以上;體育用品重復達70%以上;化妝品達40%以上。
『現在走到哪都看到打折,但一點購物欲望都沒有。』消費者胡小姐說,以前每次百貨打折自己都會掃貨,現在已經麻木了。有知情人士更透露,廣州一家大型百貨日前舉行『全場五折』時的銷售額同比僅持平,另一家百貨的促銷銷售額甚至出現同比下降一成左右。而在前幾年,同一數據幾乎每年呈現兩位數增長。
購物中心借特色餐飲突圍
美東百貨開了星巴克、許留山,在東山口附近上班的許小姐原本只想去喝一杯咖啡,結果順便又買了雙打折的涼鞋。『這就是我們的目的,面對百貨同質化越來越嚴重,購買力不斷下降的局面,必須在商場的功能互補上作出特色。而針對廣東人愛吃的這一大消費習慣,餐飲的引進是非常重要的。』美東百貨董事總經理謝仕平向羊城晚報記者表示。
事實上,商場靠著餐飲博出生機的案例並不少見。近幾年正佳廣場、萬達廣場、太古匯對於餐飲的調整成為推動其『走紅』的關鍵一招。
今年春節前,當珠江新城的太陽新天地大部分商場還處於緊鑼密鼓地裝修中時,位於七樓的稻香酒家就率先開業並日日爆滿;而作為長江實業(集團)及和記黃埔地產集團聯手在廣州投資的第一個項目,西城都薈也聰明地選擇『宴薈』酒家在7月17日開張,借餐飲打響頭炮。
正佳也嘗到了餐飲的甜頭。據悉,目前正佳的餐飲比例高達18%,從一層到七層幾乎都有餐飲布局。老牌購物中心天河城更是大手筆,直接引進了兩家高端餐飲,將原經營十餘年之久的怡景西餐廳撤出,引進近期在餐飲界名聲大噪的『俏江南』和港麗餐廳。
舌尖上的商戰
第一商業網總裁黃華軍認為,無論是在本地紮根多年的老牌購物中心,還是剛進入廣州市場的新晉者,各大商場都在近期紛紛加大場內的餐飲比例或引進更多餐飲新面孔,希望以此避開零售同質化的問題提昇商場的人氣和檔次,一場舌尖上的商戰已悄然開打。
『購物中心的變化正是看中餐飲企業培育期短、消費者定向需求明確、迅速積聚大量客流等優點,餐飲往往成為購物中心招商最快的部分。不過,餐飲業租期長、承租能力低,對物業硬件比較高,而且要與購物中心的定位要匹配,所以還是很考驗經營者的眼光。否則購物中心很可能就會輸掉這場舌尖上的商戰。』
孫晶