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作為煙臺人,你肯定知道喜旺肉食品,那美味的各類肉制品讓人垂涎不已的同時,也讓人不由好奇它們是怎樣生產出來的。8月14日下午,本報小記者們到喜旺工業園進行參觀,還沒進門,就聞到熟悉的『喜旺』香味撲鼻而來。
觀看實時監控室了解產品生產流程
8月14日下午2點,本報小記者冒著小雨來到了位於芝罘區新橋西路上的喜旺工業園,由於生產車間有著嚴格的衛生要求,喜旺公司也沒有適合小記者的小號隔離服,解說員組織小記者們參觀了生產車間實時監控室。小記者們通過觀看監控視頻,聽著解說員講解,了解了喜旺各項肉制品的生產流程和工藝。解說員告訴小記者們,整個生產車間有162個監控點,幾乎是無縫式覆蓋了整個生產工作環境,小記者們聽到後都十分驚奇,瞪起眼睛仔細看,不落下任何一個環節。
在解說員的解說下,監控室內的屏幕也在不斷變換,原料車間、灌制車間、熏制車間、消毒車間、包裝車間一個個地出現在小記者們眼前。『哇,好大的鍋啊!這得放多少肉啊!』當屏幕上出現一口中式鹵煮設備——大鍋時,小記者忍不住驚嘆道,解說員這時介紹說,這個大鍋有一人多高,能裝入六七百斤原料。從屏幕上看到一塊塊生肉經過加工變成火腿腸、鹵肉等美味的肉制品,然後被包裝打碼,流水線式的生產工藝讓小記者們眼花繚亂的同時也勾起了小記者們肚中的饞蟲,有的小記者不禁咽起了『口水』。
現場品嘗喜旺食品領略喜旺品牌文化
看著小記者們一雙雙渴望的眼睛,工作人員笑著說:『大家別心急,一會兒就可以品嘗到美味的喜旺肉制品了。』參觀完實時監控室後,工作人員帶領小記者們來到會議室,並給小記者們准備了一碟精美的喜旺肉制品,讓大家品嘗。小記者們早已忍不住,紛紛低頭悶聲吃起來。『這是我平常最愛吃的脆脆腸,這是醬牛肉,還有火腿,真好吃!』小記者於德浩邊吃邊贊嘆道。
在小記者們品嘗喜旺美食時,會議室裡開始播放喜旺食品有限公司的宣傳片,讓小記者們詳細了解了喜旺的發展歷史、企業文化以及嚴格的安全食品生產模式等情況。小記者們認真觀看並不時做筆記,看完宣傳片後,小記者迫不及待地向解說員提問,『喜旺現在有多少家直營店?』『喜旺現在有多少員工?』『低溫肉制品和高溫肉制品怎麼區別呢?』面對小記者們提出的問題,解說員都一一給出了解答。
『喜旺這麼好吃,這麼有名,為什麼只是在山東省內,不發展成全國品牌呢?為什麼不開拓海外市場呢?』這時一名小記者家長也忍不住問起了問題。解說員答復說,因為全國各地口味難調,所以目前喜旺的口味仍以魯菜的口味為基准,而且喜旺領頭人對於做好一個百年民族品牌有自己的高瞻遠矚,並不會盲目擴張,成為中國的代表性低溫肉制品是需要時間和科學規劃的。但在可持續發展之路上,喜旺從沒有停下自己探索的腳步。2002年,喜旺與加拿大合作成立了siwin車間,共同開發出美澳萊火腿和煎煎樂腸,就是非常成功的范例。
參觀國家實驗室了解喜旺研發實力
最讓小記者們期待、也最讓他們印象深刻的還是參觀喜旺集團的科技研發大樓。解說員告訴小記者,在喜旺的科技研發大樓裡的喜旺實驗室獲得了『國家認可實驗室』、『國家豬肉加工技術研發分中心』等殊榮,喜旺產品的研發和檢測都是在這裡進行的。
隨後,小記者們在解說員的帶領下來到了二樓和三樓的實驗室進行了參觀。實驗室裡擺放的瓶瓶罐罐,以及各種各樣的食品檢驗檢測儀器吸引了小記者們的注意,有酸度計、水分測定儀、電導率儀、電腦量熱儀、?標儀、生化培養箱等各種各樣的先進儀器。解說員給小記者們詳細講解了這些儀器的在食品檢測中的作用,並告訴小記者們這些儀器都很貴重,少則上萬元,多則幾百萬元,引起小記者們一陣陣驚嘆。
參觀過程中,解說員向小記者們詳細講解了喜旺肉制品加工的一整套產品質量監控體系,並介紹說喜旺制定的產品質量標准在亞太地區受到普遍認可。參觀過程中,小記者們不斷向解說員提出自己關心的問題,『這個儀器能檢測什麼?』『產品每天都要檢測嗎?』『一個產品要經過多少檢測呢?』對待小記者們提出的每一個問題,解說員都耐心地一一解答。
探訪結束後,小記者們對喜旺集團的產品有了更深刻的認識。小記者蔡佳蓉興奮地說:『喜旺的食品生產流程真乾淨衛生,我一直很愛吃。』『通過參觀,我了解到喜旺非常重視食品的安全衛生,以後我們吃起來更放心了。』小記者黃夢琳高興地說道。