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天津網訊 每日新報記者苑冰實習生劉璐攝影尹傑距離中秋節還有一個多月的時間,散裝、現烘月餅卻已經“搶鮮”現身津門市場。作爲中秋節主打的禮盒月餅,儘管暫未全面上市銷售,但各式各樣的宣傳單已經新鮮“出爐”,全面預熱了天津的中秋市場。記者在採訪中瞭解到,今年天津月餅市場仍將以豆沙、五仁等傳統口味作爲主打,整體價格水平較去年將有一成左右的提高。
散裝上市漲價一成
就在禮盒月餅還未正式銷售的時候,市場上的散裝月餅已經迫不及待地與市民“見面”了。
昨天(8月16日)上午,記者走訪了天津多個社區市場,發現部分糕點銷售點已經開始小規模銷售散裝月餅了,在售的現烘月餅以豆沙、棗泥、五仁等傳統口味爲主,每個售價4元至4.5元,每斤售價約16元至18元,“現在賣月餅就是圖新鮮、搶市場,等到月餅大量上市的時候,我們還計劃製作一些鮮肉、蛋黃等新口味的月餅。”在中山門附近的社區市場,一位糕點銷售者告訴記者。與此同時,在天津其他社區市場記者也看到,目前上市銷售的多爲簡易包裝的散裝或現烘月餅,價格普遍較去年提高了一成左右。
“雖然禮盒還沒有到貨,但是按照今年宣傳單上的價格看,月餅禮盒的價格大約上漲了30元左右。”天津某西餅店的銷售人員告訴記者。
提早銷售爲賺人氣
“現在買月餅的,大多是市民自己嚐嚐鮮,真正大單預訂的客戶並不多。”天津某西餅店銷售人員表示,禮盒月餅自接受預訂以來,只有10單左右,客戶大多選擇的是200元左右價位的產品,真正的銷售高峯預計在本月底纔會正式開始。
儘管月餅上市之初銷售情況並不是特別樂觀,但各大生產廠家仍無一例外地選擇早早將產品推向市場。對此業內人士分析指出,去年天津月餅市場的銷售額超過了10億元,預計今年整體銷售額或將還有將近10%的提高空間。
近兩年,借節日爲由頭的市場競爭越來越激烈,商家早早爲中秋節拉開大幕,既可以拉長月餅的銷售週期,培養出更多的固定消費羣體,也可以在市民心中樹立品牌效應;與此同時,禮盒裝月餅價格的公開,也能夠讓大單採購客戶提前進行價格的比較,擇機採購。
禮盒月餅開始預訂
儘管距離中秋節還有一個多月的時間,但天津的月餅銷售已經拉開了大幕。記者走訪天津多家西餅店看到,雖然店內還沒有就禮盒月餅進行大規模鋪貨,但每位進店的消費者都能夠拿到禮盒月餅的宣傳彩頁和宣傳圖冊,“今年宣傳單來得比月餅都早,雖然消費者買不到禮盒月餅,但是能看到這些宣傳單,也算有點節日氣氛了。”津樂園西餅店的銷售人員表示。
目前,天津西餅店內禮盒月餅的規格和價格已經“出爐”,如某品牌價格最低的350g裝禮盒售價約79元,價格最高的1.7kg裝禮盒售價約1399元;另一品牌價格最低的330g裝禮盒售價約99元,價格最高的1200g裝禮盒售價約998元。
與此同時,記者通過採訪瞭解到,目前禮盒月餅的預訂工作已經全面開展。不少西餅店的工作人員均表示,“現在消費者可以在店面內預留聯繫電話進行禮盒的預訂,等到月餅正式上市時,工作人員會再與消費者進行聯繫,確定最終預訂的品種和數量。”