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訪談:井白涼賽冰箱
合肥的老百姓,把夏天的井水,稱作“井白涼”。
井白涼真清,一桶水一眼見底;井白涼真涼,喝一口涼透全身。
井白涼是合肥人過夏不可或缺的寶物。
三伏天,驕陽似火。步行、騎車,擠公交車下班回家,誰都是一身臭汗。賢惠的妻子,孝順的兒女,總要打來一桶井白涼,“嘩啦啦”倒進盆裏,只須把兩隻手放進水中,這涼氣便立刻涌向全身。汗幹了,心定了,別說多舒服。
夏天裏吃西瓜,當然是越涼越好,合肥人真會想辦法。把西瓜洗乾淨,放進網兜裏,拴上井繩,然後放到井裏,只須泡上個把小時,提上來剖開,其涼度絕對不亞於當今的冰鎮。改用小兵張嘎的話來說,“冰涼的大西瓜,吃一口寒掉牙!”不能算是誇張。
夏天裏吃不完飯菜,怕餿了,怎麼辦?井白涼也可幫忙。
打來一大盆井水,把剩下的飯菜放在盆裏鎮着,兩個小時換一次水,保證不會變味。如若把剩菜剩飯放在籃子裏吊到井中,其保鮮程度更佳。老井和井水,就是那時候合肥人的電冰箱。
赤日炎炎的夏天,當我們坐在空調房間裏,一邊聽着音樂一邊吃着冷飲的時候,不妨和孩子們聊聊這些過去的事情,孩子們一定會覺得很有意思,甚至可以消暑。不信,你試試?