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天津北方網訊:今年2月底天津市實施“放心奶”工程以來,本市17家乳企逐步建立起食品安全可追溯系統,這個系統到底是怎樣運作的?其功能的實用性如何?昨日記者以消費者體驗的形式現場對本市乳製品可追溯系統進行了檢驗。
反映“問題”檢驗系統
昨日下午,記者來到天津子母乳品有限公司,在未告知企業客服人員真實身份的情況下,在16:21撥通了子母乳品的客服電話,反映一個虛擬質量問題——購買的一瓶子母產品中出現了塑料異物,記者按客服的要求,將從超市隨機購買的一瓶子母牛奶“20120525 B 14:45”批號、質量問題情況、記者的姓名、聯繫方式告知客服人員。
半分鐘後,客服人員將該投訴信息報送至企業技術部,技術部部長劉文傑告訴記者,他們在接到投訴後,會派技術人員對與該產品同批次生產出來的留樣產品進行檢查,同時啓動子母公司電子記錄與追溯系統。
每天輸入上千條信息
16:22,劉文傑打開乳製品可追溯系統,並點擊“產品追溯查詢”,她一邊操作一邊告訴記者,該系統是企業依照市質監局的要求建立的,爲保證系統中信息的準確性,企業每生產一批次產品,就需要向系統錄入該批次產品的奶源基地、產品生產情況、檢驗員、檢驗報告等衆多信息,每天企業要輸入上千條可追溯信息。
在“產品追溯查詢”中,劉文傑很快找到了“20120525 B 14:45”批號產品的信息,並依據出現異物的問題,對可能導致該問題的產品生產情況進行了追溯,根據產品生產情況,該批次產品生產班組爲A班夜班、E班白班,生產負責人分別爲吳繼龍、張中秋,監管頻率爲24小時連續監控,監控判斷爲正常,因此從可追溯系統看,生產環節不可能存在出現異物的情況。
僅用3分鐘追溯到源頭
16:24,劉文傑爲進一步保證結果的準確性,又對“產品檢驗”進行了追溯,追溯信息顯示,該產品在生產過程中每小時抽檢兩瓶,化驗員爲劉琳,檢驗報告號爲20120525,在檢驗項目中的雜質度中,記者看到國標規定雜質度不大於2.0mg/L即爲合格,實測結果爲小於0.25mg/L,因此該異物不可能是生產過程中出現的,應爲出廠後出現的。而這一追溯過程,從記者撥通客服電話直至追溯至問題源頭僅用時3分鐘。
劉文傑表示,依照產品質量問題的不同,乳製品可追溯系統還可以查到原料奶供應商、原料進廠檢驗等等多種信息,例如“20120525 B 14:45”批號的產品就是潤慷牧場提供的原料,有了這個可追溯系統,多數質量問題僅需3分鐘就可追溯至源頭。
記者從市質監局獲悉,本市實施“放心奶”工程以來,這種食品安全可追溯系統在本市17家乳企已全部建立。隨着質量安全水平的提高,津產乳製品在本市市場認可度不斷提升,目前天津市乳製品企業在本市日銷售量達291.8噸,比去年提高15.8%。(記者宋雪飛王宇鵬)