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不少人知道,橄欖油有益心血管健康。西班牙一項研究顯示,橄欖油有助增強骨密度,幫助老年人預防骨質疏鬆。
增密度
西班牙何塞普·特魯塔醫院的何塞·曼努埃爾·費爾南德斯—雷亞爾博士主持研究小組,徵募127名研究對象,年齡55歲至80歲,無心血管疾病病史,是II型糖尿病患者或者有高血壓、血脂異常等心血管疾病風險。
研究人員把研究對象隨機分成3組,讓他們分別食用3種飲食:地中海式飲食加堅果、每天至少含50毫升初榨橄欖油的地中海式飲食和低脂肪飲食。其中,含橄欖油一組的研究對象兩年間用橄欖油做飯、拌色拉,多吃水果和蔬菜,少食紅肉,不食用黃油、奶油、快餐食品、蛋糕等,適量飲用紅酒。
研究人員在由美國《臨牀內分泌學與新陳代謝雜誌》發表的論文中認定,食用橄欖油的研究對象兩年後骨密度和新骨形成指標顯著提高,其他兩組沒有顯現類似效果。
防疏鬆
研究人員發現,多攝入橄欖油能夠提高人體血液中的骨鈣素含量。骨鈣素含量高意味着骨強度好,不易罹患骨質疏鬆。
英國《每日郵報》16日援引費爾南德斯—雷亞爾的話報道,結果顯示,食用橄欖油能預防骨質疏鬆,“這是第一次隨機研究,表明橄欖油可以保護人體骨骼……”
先前研究發現,地中海國家居民患骨質疏鬆的比例低於歐洲北部國家,可能與地中海國家居民飲食中富含橄欖油相關。
骨質疏鬆是一種“沉默疾病”,骨折前不會有其他症狀。然而,骨質疏鬆病人骨折一次就意味着脆性骨折風險增加,即其他部位同樣容易骨折。統計數字顯示,英國每年發生30萬例脆性骨折,每月1150人死於髖部骨折。
大作用
費爾南德斯—雷亞爾說,研究表明,骨鈣素能夠促進胰島素分泌。胰島素是人體內唯一降低血糖的激素,同時促進糖原、脂肪和蛋白質合成。
橄欖油中含歐米加-6脂肪,即一種多不飽和脂肪,有助人體抵禦心臟病、關節炎等慢性疾病。多食橄欖油能調節血壓,提高血液中“好脂肪”含量。
地中海式飲食多用橄欖油、蔬菜、水果、魚、堅果等食材,有益人體健康,有助提高人體血管機能,修復細胞。先前研究表明,地中海式飲食能預防癌症、記憶衰退和老年癡呆症。(張怡如)