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創意營養三文治
早餐要吃好,這個膳食原則似乎並不太容易執行。清晨起床後的白領們趕著出門,早餐往往草草了事。實際上,理想的早餐最好能包含谷類、奶類、蛋類、肉類、蔬菜類、水果類六大類食物,如何在短時間內,將這幾種食物更好地融合並為人體吸收,又保持較好的口感?最近,由嘉頓公司舉行的早餐分享會上,美食達人Yoyo分享了健康三文治食譜。
身為國家一級營養師的Yoyo告訴記者,針對不同人群的營養需求來制作三文治的首要基本原則,給小朋友做的三文治早餐,一方面要在外形上下功夫,可愛、討巧的外形能吸引他們的注意,另一方面則需要注意營養,少放果醬、沙拉,搭配桃子、梨子等水果。針對女性的三文治可以加入含鐵成分較高的三文魚,既不會太肥膩,又能補充一定的營養元素。
另外,做好一份營養三文治還需要重視面包的質量和搭配,Yoyo建議選擇優質小麥粉的面包來做三文治,不同的食材可以搭配不同類型的面包,比如口感細膩的食材可選擇粗麥面包,作為夏天制作三文治最好使用保險較好的預裝面包。
青豆蒜薹雞蛋三文治
原料:小平方包、雞蛋、豆角、蒜薹、蜂蜜柚子醬
做法:
1.將豆角、蒜薹加鹽放入沸水中燙熟
2.將雞蛋調入蜂蜜柚子蜜,放入平底鍋中快炒成蛋花;
3.在兩片方包上分別鋪一層炒好的蛋花,中間夾一層蒜薹豆角即可。
瓜子蔓越莓卡通三文治
原料:幼麥方包、瓜子仁、蔓越莓醬、芝士、桃子、牛肉
做法:
1.取兩片幼麥方包,將其切成長方形,其中一片涂上一勺蔓越莓果醬;
2.再撒少量的瓜子仁;
3.將另一片方包蓋上,用牛肉片和芝士做出嘴巴的形狀,再用果醬做眼睛,桃子削成片充當頭發,一個卡通臉的三文治就做成了。
青瓜三文魚海苔三文治
原料:面包、熏三文魚、海苔、青瓜、沙律醬
做法:
1.取一片面包,鋪一層海苔;
2.在海苔上加一塊煙熏三文魚;
3.再加一層青瓜片,最後蓋上已涂好沙律醬的另一片面包即可。
洋蔥雞蛋杏仁碎三文治
原料:切片三文治麥面包、洋蔥、雞蛋、大杏仁、酸奶
做法:
1.將三文治面包切成兩塊;
2.在一片面包上放好已炒好的洋蔥雞蛋;
3.再蓋上另一片面包,在最上面涂一層酸奶,撒上大杏仁粒即可。
蘆筍蔓越莓火腿三文治
原料:面包、蘆筍、蔓越莓、火腿、沙茶醬
做法:
1.取一片面包涂好沙拉醬;
2.再放上已經燙熟的蘆筍;
3.在蘆筍上加上火腿和蔓越莓醬,再蓋上面包即可。
文/南方日報記者周人果
圖/被訪者提供