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美國自然資源保護委員會21日發佈報告說,美國人每年食物浪費量“佔生產量的40%”,造成大約1650億美元損失。今年,美國遭遇歷史上最乾旱、最炎熱夏季,旱災導致食物短缺、物價上漲。自然資源保護委員會呼籲美國人“珍惜食物,減少浪費”。
自然資源保護委員會的報告說,美國人均食物浪費量是東南亞國家的10倍。廚餘垃圾在固體垃圾中所佔比例最大,比上世紀70年代時數量增加50%。農產品浪費情況尤爲突出,浪費數量超過海鮮、肉類、穀物和乳製品。調查顯示,農貿市場和食品雜貨店腐爛的水果蔬菜造成每年150億美元損失;飯館和家庭廚房同樣是造成農產品浪費的重要場所。
美國一家非盈利性無黨派環境保護組織的調查顯示,一個美國四口之家平均每人每月浪費9公斤食物,全年浪費價值2275美元的食物。
路透社援引自然資源保護委員會食品和農業項目科學家達納·岡德斯的話報道:“不管我們的農業生產多麼可持續,如果食物沒吃完就扔掉,這就是浪費。我們每年大約扔掉一半食物,金錢和資源就這樣白白浪費。”
美國人浪費食物背後有兩大因素:其一,飲食支出在美國家庭支出中所佔份額小,浪費食物不會影響美國人生活;其二,從經濟角度考慮,消費者浪費越多食物,銷售商就能賣出更多。下游消費者的浪費恰恰能提高上游銷售者的銷售業績。
美國今夏遭遇嚴重乾旱,旱災涉及32個州近1600個縣,農作物生長受到嚴重影響。居高不下的食品價格超出美國普通家庭的承受範圍,並有望繼續攀升。肆意浪費顯然已不可取。“減少浪費”成爲解決食物短缺的重要方法。
自然資源保護委員會呼籲美國政府採取措施,爲減少食物浪費設定目標。如果美國每年能夠減少15%的食物浪費,就能多養活2500萬人。
爲此,委員會提出四點建議:
第一,政府應規範食品標籤,鼓勵剩飯回收,提高公衆食物節約意識。
第二,農產品供應商一方面應改善農產品包裝,方便消費者適量購買,另一方面應優化業務操作,以降低損耗。
第三,農產品零售商應停止擺放大量農產品作展示。
第四,消費者應理性消費,學會辨別農產品是否變質,關注食物的食用價值而非外觀,不應介意購買有瑕疵的農產品。消費者還要適量烹飪,避免剩飯。
孫維維(新華社特稿)