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歐洲經濟一片蕭條,葡萄牙也不例外。如何提振本國經濟?葡萄牙人把腦子動到了葡式蛋撻身上,擬將這種傳統美食賣往世界各地,就像美國的漢堡一樣。
求出路
葡萄牙經濟今年下滑3%,歐盟和國際貨幣基金組織緊急提供大約960億美元救助資金,以穩定葡萄牙公共財政。同其他陷入危機的歐元區國家一樣,葡萄牙打算依靠出口提振經濟,恢復貿易順差,出口商品之一就是葡式蛋撻。
葡萄牙經濟部長阿爾瓦羅·桑托斯·佩雷拉今年1月說,美國的漢堡和甜甜圈在國際市場取得廣泛成功,“葡式蛋撻是葡萄牙最具標誌性的產品,不論(出口)能否成功,我們爲什麼不呢?”
事實上,佩雷拉提出這一建議之前,一個名爲“生意”的經銷商已經制訂計劃,開辦“里斯本蛋撻”連鎖咖啡店,把蛋撻銷往國外。法新社23日援引“生意”項目經理努諾·塞亞布拉的話報道:“在經濟部長髮表聲明之前幾個月,我們的項目已經啓動。”
歷史久
蛋撻歷史悠久。第一個蛋撻據稱在里斯本附近貝倫的一座天主教堂中誕生。教徒們把雞蛋清用於澱粉,爲避免浪費,剩下的不少蛋黃便用來做蛋撻。
貝倫一家麪包店從19世紀開始出售蛋撻。貝倫是當時葡萄牙探險家的出海港口,交通繁忙,蛋撻得以在國內外推廣,傳至巴西、莫桑比克,甚至漂洋過海經中國澳門傳至香港和內地,廣受歡迎。
貝倫麪包店的蛋撻被譽爲葡萄牙最美味的蛋撻,每天吸引數百名顧客前往品嚐。不過,麪包店一直保密蛋撻配方,並且認爲手工產品不適合大批量生產,拒絕開拓海外市場。
貝倫麪包店的蛋撻生意興隆,各式葡式蛋撻如雨後春筍,近年來遍佈全球。“生意”決定以此爲契機,把原創品牌“里斯本蛋撻”連鎖咖啡店推向全球。
口味正
“里斯本蛋撻”咖啡店經數月測試,找出口味最佳的葡式蛋撻配方,確保各連鎖店的蛋撻味道一致,都是里斯本味兒。
塞亞布拉說,連鎖店經營的核心理念是里斯本這座城市,店內還會推出其他里斯本特色產品,如里斯本風味的濃縮咖啡和一種櫻桃釀成的酒。
第一家“里斯本蛋撻”6月在里斯本老城開張。按照規劃,到今年底,將陸續有10家連鎖店在葡萄牙開業。塞亞布拉說,國外第一家“里斯本蛋撻”下月將在法國巴黎開業,至2016年,連鎖店會“登陸”巴西、北美和亞洲。
塞亞布拉認爲,“里斯本蛋撻”前景看好,因爲“世界需要蛋撻”。(張怡如)