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今日靚湯
關鍵詞:清熱養陰滋潤補益
五葉神又名絞股藍,性涼味甘、微苦,歸肺、肝、腎和膀胱經,具止咳化痰、清炎解毒和增強免疫力的功效。因含有與人蔘完全相同的營養成分人蔘皁甙,故有“第二人蔘”和“南方人蔘”的美譽。它不但可與人蔘比美,且因含有人蔘所無的絞股藍皁甙,所以不會有過量服用人蔘的副作用,是一年四季皆宜的養生佳品。筍殼魚是廣東有名的河鮮,鮮美滋潤補益。五葉神燉筍殼魚,清潤鮮美可口,清熱養陰而不寒涼,滋潤補益而不燥熱,是盛夏秋暑時家庭靚湯,且男女老少皆宜。
材料:五葉神5~8克、筍殼魚250克、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製:各物分別洗淨。五葉神稍浸泡,筍殼魚宰洗淨,可煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨,切小方塊狀。一起下燉盅,加冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時,進飲方下鹽,爲3~4人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強