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在2012年南國書香節上,讀者踴躍購買《舌尖上的素食養生》,並排隊等候大波波簽名
□姚芸
在『肉食過剩』給身體健康造成越來越多危害的時候,素食的益處越來越受關注。《舌尖上的素食養生》的出版,引領了素食養生的新樂活!
書名:
《舌尖上的素食養生———湯粥·蒸煮·燜燒》
《舌尖上的素食養生———飲品·小炒·涼拌》
作者:勞毅波施旭光
出版社:廣東科技出版社
定價:每冊定價18.00元
(廣州購書中心、當當網等均有銷售)
作者簡介
勞毅波(廣州大波波)
資深旅游策劃、評論家,縱橫旅游界,以風趣、獨特視角評彈行業現象。
酷愛尋覓民間美食,獨創『波波覓食玩游』方式,共享旅笈食經,在媒體開闢了『新好男人住家菜』、『波波煮意』、『為食又一波』、『波波覓食』等個人美食專欄,被媒體稱為『旅游美食專家』、『廣州知名美食家』。
在報刊發表了幾百篇美食文章,有時去電臺、電視臺客串,分享旅游美食之道。
曾經是『無肉不香』,可當有一天站立低頭時,發現滾圓的肚腩遮著了腳趾,再看看體檢單上一路奔頂的『三高』指標,終於想到了『要戒口,少吃葷,多吃素』。
施旭光
醫學博士,廣州中醫藥大學方劑學教研室教授,博士生導師;廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科門診主任醫師。
在中醫養生保健、藥膳食療、中醫治病等方面有較深入的研究,善於用中醫方法治療內科常見病和疑難雜癥。
施旭光教授不僅有豐富的臨床經驗和教學經驗,有較高的學術成就,更致力於大眾健康事業和保健知識的普及和推廣。主編有《小病小痛怎麼辦———實用家庭用藥指南》、《中華養生粥膳600款》等十幾種深受讀者喜愛的科普圖書。
本次應邀講解素食的養生功效,希望廣大讀者用舌尖品嘗惹味素食,收獲健康!
書籍推介
有感於素食為身體帶來的好處,著名美食家勞毅波(廣州大波波)遂將獨創的住家惹味素食公開與讀者分享,並請著名中醫藥學家、養生專家施旭光教授講解養生功效。願大家健康更靠譜!
改變習慣
這套書將幫助我們改變"無肉不香"的飲食習慣,傳播健康理念,引領養生新樂活。
吃得有理
每款素食除了【素材】、【素味】、【素手速動】等內容,施旭光教授在【素食養生有理】欄目裡細說養生功效,讓我們吃得心安有理。
內容豐富
該套書共兩冊,菜式品種豐富,共有【四季湯粥】、【營養蒸煮】、【美味燜燒】、【速效飲品】、【家常小炒】、【爽口涼拌】六個欄目的內容,完全滿足一般家庭日常飲食之需。
獨特創新
素食的菜式不僅簡單易做,也有不少比較現代的創新做法和口味,體現了時尚生活的風采,讓再挑剔的舌尖,都會有全新的味覺感受。
美食美文
在書中的【波波素煮意】欄目裡,『做得、玩得、飲得、食得、寫得、吹得』的大波波,還以風趣幽默的語言分享更多實用的烹飪技巧、風土人情、美食知識和體驗。
前言
素食助你健康100分
我們說素食助你健康100分,並不是說要徹底否定肉食和牛奶雞蛋,讓你從此與雞鴨魚肉說拜拜,每天只食用蔬菜和五谷雜糧,也不是說不喜歡素食就不環保低碳。
我們只是希望你能夠改變『無肉不香』的觀念和習慣,按照自己身體的需要和生活節奏,合理安排日常飲食中素食的比例。
如果每天每頓飯都堅持素食,那是信仰或要靠信念。但如果每周一天吃素,每天一頓吃素,或每頓增加素食的分量,就比較容易做到,並且能輕松體會到素食的好處。
也許一講到素食,你就總是想到一些單調而令人乏味的蔬菜。但美食家勞毅波先生分享的住家健康惹味素食,不僅家常易做,而且相信再挑剔的舌尖,也會有全新的味覺感受。
著名養生專家施旭光教授對每款素食功效的講解,會讓你驚喜:素食原來對身體如此有益,原來能讓健康更靠譜!
本套書將帶領你開始素食養生的新樂活,很快你就會發現,素食真的助你健康100分!
芥辣油拌濕支竹
【素材】濕支竹750克。
【素味】橄欖油1茶匙,芥辣油(芥末油)1/8茶匙,芫茜50克,素高湯粉1/10茶匙,炒香的白芝麻1茶匙,鹽適量。
【素手速動】
1.把濕支竹斜切為條,然後用開水焯一下,瀝水待用;
2.芫茜洗淨,用純淨水或冷開水衝洗,切碎;
3.往濕支竹條上淋橄欖油、芥辣油(芥末油),灑放鹽和素高湯粉,拌勻,再撒芫茜碎、炒香的白芝麻,撈勻即可。
【素食養生有理】
支竹又稱腐竹,含豐富蛋白質,且谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2?5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,故支竹有良好的健腦作用,能預防老年癡呆癥的發生。本素食特別適宜於中老年人食用。
【波波素煮意】
如果濕支竹沒有攤涼了纔撈拌,而是熱撈熱拌,那第一位不明其嗆的吃貨肯定深受其害。我曾經被熱氣騰騰的『芥辣油拌支竹』掠過鼻尖,結果連續打了20多個噴嚏,眼淚鼻涕口水瘋狂外衝。
要控制芥辣油的分量,寧願一滴一滴地下,也不要毫無節制地倒,因為芥辣油的辣味強烈!
養生素食
選摘
讀者熱議
翻開這套書,裡面精致的美食圖馬上吸引了我。細看這些素食食譜,其中蘊含的養生功效更令人怦然心動。它還是美食專家勞毅波先生、養生專家施旭光教授合著的,集美味和營養於一身。買佢實冇錯!
———廣州歸泊
是誰說無肉不香?是誰說素食就清淡無味,缺乏新意?!《舌尖上的素食養生》教你不用一個肉粒,就能做出一桌色香味俱全的素食大餐。飲品、小炒、涼拌、湯粥、蒸煮、燜燒,樣樣俱全。
———糖分小妖
用素菜煮出來的素食清新美味又健康,符合現代都市人對生活對美食對健康的追求。
———近未來
有專家講解每款素食的功效,其他素食書仲沒見過喔。好實用!
———廣州素小寶
書訊
《快樂從綠道開始———休閑自行車運動入門》
出版社:廣東科技出版社
出版時間:2012年6月
定價:23.00元
【內容簡介】自行車運動是唯一融合了生活方式的戶外運動,老少皆宜,同時也是一項有氧運動,既能強身健體,又能使我們回歸自然、放松心情。經常性地進行自行車騎行,鍛煉效果很不錯。本書內容通俗易懂,有很強的指導性和實用性,是一本很好的大眾休閑體育運動入門的指導用書。
《健康由慢跑開始———休閑慢跑運動入門》
出版社:廣東科技出版社
出版時間:2012年6月
定價:23.00元
【內容簡介】慢跑又叫健身跑,即輕松步調的跑步———跑速自定,跑程不限。慢跑因動作簡單和易掌握、身體活動全面和運動量易於控制,健身效果顯著而成為現代人最適宜的健身運動之一。本書為彩圖本,文字通俗易懂,有很強的知識性和實用性,是一本很好的大眾健康生活指導用書,也可成為從事休閑慢跑運動體育工作者的參考用書。
專家
觀點
取天地之靈氣的素食,值得追求。《舌尖上的素食養生》是一套非常有意義的烹飪向善圖書,豐富了『食在廣東』的文化,值得推薦!
———李進茂(廣東省旅游協會副會長、秘書長)
《舌尖上的素食養生》引導尋常百姓為了健康更好地擇材、擇食。
———李漁(粵港美食家俱樂部理事長、廣東電視珠江臺《美食特工》主持)
素食幾好味,仲有益健康!
———蔡華文(廣州副食品企業集團策劃推廣部經理助理、市場開發部經理助理)
素食,是一種態度,是一種健康的生活。
———潘安定(廣州大學教授,廣州教育學會高校環境教育專委會理事長)
這絕不單純是一套素食菜譜,重要的是向大家傳達一種健康理念,一種對健康生活品質的追求。
———鍾潔玲(專欄美食作家,著有《此味只應天上有》)
姚芸