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天津網訊 城市快報記者於春灃實習生王喆連日來,古井貢採購大量酒精用於勾兌白酒的報道引起廣泛關注,古井貢酒公告中稱,爲滿足消費者的不同消費需求,公司部分低端產品採用固液法生產,即不排除勾兌了食用酒精,不過,古井貢並未明示這些低端產品具體是哪些。針對天津酒類市場上出售的各種“原漿酒”“年份酒”,專家表示,在現有技術下,很難檢測出白酒到底是勾兌的還是釀造的。
新聞背景
古井貢發公告承認
部分低端酒爲勾兌
近日有媒體爆料稱,古井貢酒酒精采購額達4600萬元,這些酒精可能用於勾兌白酒。對此,安徽古井貢酒股份有限公司在公告中,承認購買酒精的傳聞屬實。古井貢表示,公司在釀酒工藝上採用兩種方式,其中古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統工藝純糧固態發酵,而部分低端產品採用固液法生產,酒精勾兌符合國家標準。不過,到底哪些品種、價位的產品爲勾兌而成,該公司並未告知消費者。
市場現狀
“年份酒”“原漿酒”
多數未標生產工藝
昨日,記者走訪天津各大超市和菸酒賣場發現,古井貢生產的白酒在多處賣場有售。在北城街和城廂西路交口附近的一家賣場,古井貢公司生產的“古井玉液”白酒,酒精度爲50%,規格爲500ml,標註原料爲“水、小麥、高粱、大米、糯米、玉米”,售價僅爲8元,並未明示採用何種工藝生產。而河西區大沽南路一家大型連鎖超市出售的“古井酒”濃香型白酒,酒精度爲45%,規格爲500ml,售價爲58元,同樣未明示工藝。
記者採訪中發現,市場上銷售的“年份酒”“原漿酒”種類繁多,價格從十幾元到上千元不等,多數都未標註生產工藝。
專家觀點
現有儀器技術難查
白酒製作工藝年份
據質監部門相關技術人員介紹,目前,對白酒的檢測主要針對與人體安全相關的一些物理、化學指標,比酒精度、總酸、總酯、固形物、甜蜜素等,對於白酒到底是勾兌的還是釀造的,儀器很難檢測出來,而所謂“原漿酒”“年份酒”到底窖藏了多少年,目前的技術也根本無法檢測。“不少企業生產的‘年份酒’只是個概念。”專家介紹,對於什麼是合格的“年份酒”,目前國家還沒有統一規定。相關機構很難拿出證據來證明某一種白酒是否達到其所標註的年份,這給一些企業“打擦邊球”提供了可乘之機。
業內人士表示,“年份酒”“原漿酒”市場混亂,降低了酒企的經營信譽和消費公信力,短期可能獲利,但從長遠看,一個缺乏誠信的市場環境,將極大地傷害消費者的感情,最終使商家的經營走進死衚衕。