日前，來自西安各小學校的學生們參加了本報在同盛祥飯莊舉辦的主題爲“我學習，我快樂，我在老字號過暑七”的感受非遺美食文化魅力活動。精湛的泡饃傳統技藝給孩子們暑期生活留下了深刻的記憶。

　　活動當天上午，小學生們早早來到同盛祥飯莊西荷店，在工作人員的講解下，他們參觀了傳統制作技藝展區，瞭解了泡饃美食的發展過程。孩子們在展窗前認真做筆記記錄，還有些家長幫着孩子拍照留資料。

　　“今天參觀機會很難得，這裏到處都洋溢着民俗文化，壁櫥裏擺放的果盤、湯瓶壺，牆上的掛毯、清真寺圖都體現出濃郁的民族特色；還有國家領導人吃同盛祥牛羊肉泡饃的圖片、用過的餐具以及國畫大師黃胄爲同盛祥的題詞‘天下第一碗’，都給我們留下了深刻的印象”，來自三橋小學的趙逸欣同學高興地說：“現在，我要多瞭解一些傳統美食文化，開學後好給同學們講講，讓他們也感受一下老字號的魅力”。隨後，孩子們走進整潔乾淨的廚房。講解員小敏告訴大家，在這裏廚師們必須進行徹底消毒後才能進廚房，在中午還要用紫外線燈消毒整個廚房，從而確保合格的食品衛生。另外，這裏是用活水除腥味兒，羊骨要泡製十小時，肉要衝洗六個小時；午後2點將骨頭投入湯鍋，5點放入肉，一直煮到次日凌晨6點。

　　“此次活動是爲了更好的弘揚清真老字號飲食文化，培養孩子們對老字號的印象和感情，使非物質文化遺產牛羊肉泡饃製作技藝能更好的發揚和傳承”，同盛祥飯莊員工表示。活動最後，泡饃製作大廚還就泡饃製作技藝的相關知識、特點及製作過程做了細緻的講解，並和孩子們一起體驗美食的味道，讓大家親身感受國家級非遺美食的無窮魅力。

　　“以前只知道泡饃很好吃，但是並不瞭解泡饃的製作工藝，通過今天的參觀，對泡饃有了更深的瞭解。希望以後晚報針對中小學生繼續舉辦更多的傳統文化活動，我一定還要參加”，活動結束後，一位小學生告訴記者。記者鄢忠