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今年上半年,濱州市食品藥品監督管理局濱城區分局對轄區內包括食堂、餐飲門店和小飯桌在內的餐飲企業進行了一次拉網式排查。經統計,濱城區共有餐飲企業2100餘家,其中小飯桌70家。
據瞭解,這些小飯桌絕大多數集中在城區學校周邊,僅有少數存在於各鄉鎮辦。暑假期間,濱城食品藥品監督管理工作人員又對小飯桌進行了一次專項檢查,發現目前城區部分小飯桌存在一些共性問題。
“城區小飯桌多爲家庭作坊式經營,存在諸如從業人員沒有取得健康證、進貨臺賬不清、清洗消毒設備不全等問題。”濱州市食品藥品監督管理局濱城區分局局長蘇建偉介紹,“對存在問題的小飯桌我們都已經下發了整改通知書,如果在規定時間內仍不達標,我們將取消其登記資格。”
爲加強對小飯桌的監督監管,山東省在去年下發了《山東省學生小飯桌食品安全管理暫行辦法》,其中明確規定,學生小飯桌實行登記制度,縣(市、區)餐飲食品監管部門應建立學生小飯桌登記檔案,並向當地教育行政部門通報。
“讓小飯桌經營者自覺到我們這裏進行登記備案有些不現實,包括就在我們的排查過程中,還有些業戶很不配合,但當我們從他們角度出發幫他們去改進存在的問題時,業戶也就都理解了。對小飯桌的監督監管是一個動態過程,開學之前,我們會把前段時間檢查情況較好的小飯桌在各學校門口公示,這樣讓家長在選擇時也有個比較。開學後,對小飯桌的監督肯定也不會間斷,發現問題後我們會及時進行處理。”蘇建偉告訴記者。