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□沈國棟
媒體報道說,滕州從7月開始,陸續在路邊推行“放心早餐”工程網點,目前市場狀況還不錯。至於棗莊市區能否辦好“放心早餐”工程的問題,筆者經過考察瞭解,認爲“放心早餐”工程在市區推行的腳步應當放穩健。
筆者認爲,如果把早餐做到“放心”,那就應當在安全、衛生、合口、實惠上下些功夫,這些基本的要求做不到,何談什麼“工程”?如一味要求做到高標準、成規模、規範化,一旦成了“工程”,難道就能做到早餐乾乾淨淨、羣衆開開心心嗎?未必!
首先是佈局與衛生問題。市區的早餐目前多是臨街搭建的小攤點,這種流動、無序的狀況,對城市交通(包括小區出入口、人行道出入口)都造成一定障礙,瀰漫的油煙味、狹窄的街道,讓人感到難以忍受,同時這種流動早餐點附近塑料袋滿地,油跡斑斑,也影響了城市文明;再加上價格、質量無人問津,由哪個單位、部門能用相關規定去改變這種現象呢?其次,早餐多是原始方法支撐製作的小本生意,多是“夫妻攤”、“家庭式”經營管理,從業人員的個人衛生和素質缺少標準和要求,現階段還只能解決他們的低收入問題。
筆者從互聯網上查了一些有關“放心早餐”的資料,發現早在七、八年以前就在山東省一些城市實行,但大多是“叫好不叫座”。
“放心早餐”工程在目前市場經濟環境下,要求是比較高的,要辦好這項“民心工程”倒不如在現有經營、服務方式的基礎上,加以引導。如果一味搞“大動作”,只注重外表形式,不是解決本質問題;如果“放心早餐”工程還達不到安全、衛生、合口、實惠等目的,那我們就不如不做那種“治標不治本”和“削足適履”的“面子”工程。