|
||||
家住西城的任女士向本報推薦了一道口味較清淡的菜品—《三鮮豆腐羹》。任女士表示,這道菜主要以煮爲主,口味也比較清淡。秋季比較乾燥,希望市民們能夠喜歡這道菜品。
“首先,要準備好做菜的材料。”任女士表示,嫩豆腐、鮮蝦,適量的豌豆粒、玉米粒、雞蛋,少許的鹽、胡椒粉、雞粉、生粉。
做法:“將豌豆和玉米粒洗淨焯一下水,再將豆腐切成小塊,鮮蝦剝去殼去掉黑線。同時把雞蛋準備好。”任女士介紹,鍋內放入適量的水,水沸後放入豆腐略煮一會,隨後放入豌豆和玉米粒,煮至斷生,同時放入蝦仁略煮一會,再放入一點鹽和胡椒粉調味。煮到有些濃稠後,沿着鍋邊倒入打好的雞蛋。先不要翻動,等雞蛋稍微凝固了再稍微翻動一下就可以食用了。
本報記者嵇磊整理