筆者退休後常患口瘡,中醫朋友向我推薦了雪梨雞蛋羹。常食效果不錯。雪梨、雞蛋各2個,鮮橙1個,木瓜半個,蔥花、生粉少許,冰糖3茶匙。將雪梨去皮、去核切片;鮮橙去皮切片;雞蛋打入碗中,取其蛋清備用。起鍋加入適量清水燒沸,放入雪梨片、木瓜片煲15分鐘,加入冰糖調味,勾薄芡,加入蛋清、鮮橙片,盛入湯碗,撒入蔥花即可食用。朱德珍