|
||||
昨天,“質檢邀您看企業食品安全大家行”活動走進位於東麗區的天津市津樂園食品股份有限公司,記者跟隨消費者代表,目睹了月餅的生產過程,感受着本市食品生產企業對於誠信生產、經營的執著。
進入生產區域,記者和消費者們首先感受到的是風淋系統。據工作人員介紹,工人們在進入車間之前,必須要經過該設備,已達到無塵效果。在成型車間的參觀通道內,參觀者隔着通透的玻璃窗看到,車間內乾淨、明亮,四條生產線正在不停地運轉,麪糰和餡料從一端放入機器後,已經成型的餅坯則從另一端有序地進入傳送帶,直奔烘焙車間而去。幾位“全副武裝”的工人,隨時監督着機器的運轉及餅坯的質量。生產品管部負責人閆哲告訴記者,月餅生產車間採用的是自動化無菌生產與高科技的保鮮技術,66道控制體系按照相關標準全面監控生產。
記者同工作人員攀談中瞭解到,作爲目前本市最大的月餅生產基地,津樂園於去年7月份就特別成立了食品安全管理委員會,專門爲食品安全保駕護航。爲達到顧客滿意度,生產出健康、安全、美味的高品質產品,公司就要求採購管理、原料存儲、產品生產、倉儲物流至商品銷售爲閉合點形成了質量的閉環管理,並結合成本、國家標準的要求進行產品的規劃、研發、包裝設計,以確保產品的順利生產和銷售。對於消費者最關心的食品安全問題,津樂園研發部工作人員也告訴記者,他們在全球範圍內選擇高品質的原料進行新產品的研製,對添加劑的使用,更是嚴格按照國家標準進行種類選擇及定量使用,同時對原料帶入的添加劑進行合法性確認。對所用新原料必須確認供應商具有合格資質,並按照企業的相關規定由各部門審批合格後方實施採購。在新品研發成功後,由質量部進行添加劑的種類及用量二次審覈,以及產品理化、微生物等指標的檢驗,驗證符合國家標準後再進行試生產,確保產品在設計環節安全合法。
看着一條條正在運轉的生產線,尤其聽到工作人員介紹說這個車間一天(24小時)的生產能力可達20萬塊月餅後,消費者們不住地發出嘖嘖的讚歎聲。很多消費者代表表示,這是第一次走進月餅生產企業,親眼看到月餅的整個生產過程。家住河西區的李女士表示,來企業參觀之前,沒有想到月餅生產是這麼現代化、規模化,本土企業對食品生產質量的要求和標準是如此之高,她說:“看到月餅的生產環節,我作爲消費者對咱本市企業的產品真是一百個放心。”
圖爲消費者在參觀通道內,觀看月餅生產的每個環節。王紹芳攝