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9月8日,市民艾先生買到的鱔魚肉裡有寄生蟲。
華西都市報記者李天宇攝影吳小川
顧客驚駭
艾先生說,那條2厘米長的『血蟲』像蚯蚓一樣擺動,讓人起雞皮疙瘩
商家淡定
周姓商家表示鱔魚本身就是吃蟲的,肚裡有寄生蟲很正常,何況這是鄉下進的土鱔魚,寄生蟲多不足為奇
昨日,成都市民艾先生在曹家巷菜市場買回一斤多黃鱔做菜,沒想在回家後竟在鱔魚體內發現一根長約2厘米、形似蚯蚓的『血蟲』,把他嚇了一大跳。
艾先生認為黃鱔不乾淨,纔會出現寄生蟲,於是找到商家要求退貨,可對方以『黃鱔體內有寄生蟲很正常』為由拒絕。
無奈之下,艾先生求助本報,希望弄明白長了寄生蟲的黃鱔是否能吃。
發現
新鮮鱔魚片裡竟現『血蟲』
昨日上午11點過,記者在曹家巷菜市場門外見到艾先生,他拿出一張放著一片鱔段的衛生紙,表面看並無異樣,但湊近一看,發現鱔段上有一根半透明血絲,頂端纏繞在一起,還打了個結,末端呈深紅色,直插入鱔段肉裡。『這就是那條蟲,已經死了,活著時直挺挺的,足有2厘米長。』艾先生說。
上午10點,艾先生到曹家巷菜市場花42.5元買了一斤多新鮮現剮的黃鱔。『買黃鱔的時候,我還特意問過商家黃鱔肚裡有沒有寄生蟲,他給我保證沒有』。可當艾先生回家切開鱔段時,就發現了這條蟲,『像蚯蚓一樣擺動,簡直讓人起雞皮疙瘩!』
『明明有寄生蟲,為何還敢拿出來賣?』艾先生拿著鱔魚找到商家要求退貨,但對方卻堅決不退,還說『有寄生蟲好正常嘛!』艾先生找來市場管理方和巡警,但僵持了許久,仍以退貨失敗告終。
隨後,記者找到周姓商家,商家表示鱔魚本身就是吃蟲的,肚子裡有寄生蟲很正常,何況艾先生買的是從鄉下進來的土鱔魚,寄生蟲多不足為奇。
調查
大多消費者認為這很正常
水產品體內有寄生蟲還能吃嗎?記者走訪了菜市場附近的5名消費者,他們大多表示,水產品體內出現寄生蟲挺正常。
黃女士說,很早就知道青蛙、黃鱔和泥鰍這些動物肚裡有寄生蟲,不弄乾淨食用後很可能得病,所以她很少吃。李女士說,一般把黃鱔買回家,都要洗上三四遍纔下鍋。羅女士則表示,其實用開水煮過後,就能殺死寄生蟲,不必大驚小怪。
分析
寄生蟲可能是絛蟲的幼蟲
記者隨後將該寄生蟲的圖片發給四川大學寄生蟲學教授陳建平。他確定這條蟲確實是寄生蟲,但無法斷定確切的種類。據他目測,這條蟲可能是闊結裂頭絛蟲的幼蟲。
陳教授表示,這條蟲的長度看起來不止市民說的2厘米,至少有4厘米,如果長大後可能到1米左右。他坦言,由於大部分水產品的食物來源是化肥、糞便等,加之水環境不好,所以體內容易滋生寄生蟲,但在黃鱔體內發現如此大的寄生蟲,還是頭一回。
陳教授說,寄生蟲有很多種,包括絛蟲、線蟲等,它們存在於泥鰍、?魚、鯉魚、黃鱔等水生動物中,侵入人體後常侵犯皮下、肺、胃、膽道、眼和中樞神經系統等部位。蟲體進入胃壁、膽道可導致胃和膽道出血、腸道阻塞、腸穿孔等癥狀,進入脊髓及腦可引起嗜酸性粒細胞增多性腦脊髓炎等,如進入肝髒,則可能帶來生命危險。
專家支招
如何保證食用安全?七八十度高溫下加熱至少5分鍾
陳教授說,人體感染主要途徑是經口感染,即生吃或食用未煮熟的青蛙、泥鰍和魚蝦等,因此不僅在下鍋前要對肉仔細清洗,還必須煮熟。
對於人們所熟知的爆炒殺毒一說,陳教授說,猛火快炒,燒煮時間不夠,藏在肉裡的寄生蟲不會被殺死,同時,醃制和酒泡都不能有效殺蟲。必須在七八十度的高溫下,加熱至少5分鍾,纔能保證水產品的食用安全。
對於現在大家喜歡吃的魚頭火鍋,陳教授建議,大塊魚肉和魚頭更應加熱5分鍾以上,確保魚肉上沒有血絲纔能食用。
買一還送一,好嚇人
市民艾先生在市場買的新鮮黃鱔中發現寄生蟲,要求商家退貨遭到拒絕。此事經華西都市報官方微博披露後,引發網友熱議——
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付廣:買一還送一,好嚇人
@梁月生:淡水動物體內寄生這樣大小的『血蟲』很正常,就算沒被發現,只要經沸水殺死,應該還是沒問題的。
@ys_myty :動物體內有寄生蟲很正常,特別是水生的更常見,給退貨纔怪。 @OooooOutsider:吃吧吃吧,什麼都不忌諱,看到什麼就吃的人們,吃吧吃吧於……