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美國國家癌症研究所近期的一項研究顯示,兒童期大豆攝入量較高的亞裔婦女的乳腺癌罹患風險降低。該項分析納入了華裔、日裔和菲律賓裔女性。
研究者與597例確診乳腺癌的亞裔婦女、966名健康女性的母親進行了面談,詢問其女兒在兒童期的大豆攝食情況。結果發現,兒童期大量進食大豆(≥1次/周)使乳腺癌風險降低58%,青少年或成人期大量進食大豆則使乳腺癌風險降低20%至25%。
此項研究的首席科學家Dr.Larissa Korde指出,由於此效應在亞裔生活方式中的其他因素後仍具有顯著性,因此認爲早期進食大豆對乳腺癌確實具有預防作用。
已有研究表明,大豆異黃酮具有預防乳腺癌的作用。因此,這些雌激素樣大豆可能阻斷了雌激素的活化、促進了異形細胞的破壞、同時減輕節機體的炎症反應。