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天津北方網訊:“秋風起,蟹黃香”,又到一年吃蟹時。陽澄湖大閘蟹一直以其肉味鮮美受到津城市民的青睞,早在立秋前後,大小不一、價格不等的陽澄湖大閘蟹便已出現在本市市場上。怎樣辨別正宗的陽澄湖大閘蟹?蘇州質監局標准化處副處長勞位梁介紹了看時間、看價格、看外形、看防偽的四種辨別方法。
看時間
陽澄湖大閘蟹僅產於蘇州陽澄湖113平方公裡的天然水域內,每年9月下旬纔開湖捕蟹,捕蟹一直持續到來年1月份。今年陽澄湖大閘蟹開捕時間定於9月22日,如果早於這個時間所出現的陽澄湖大閘蟹,均可定為假冒。
看價格
往年此時,市場上總會湧現出各種陽澄湖大閘蟹,其價格也有很大差距,100元500克、100元1公斤都有人在賣。正常情況下,陽澄湖大閘蟹的最低收購價格也在500克140元左右,加上運費等開銷,其市場零售價格應不會低於500克300元。
看外形
並不是所有產自陽澄湖的螃蟹都可以叫陽澄湖大閘蟹,正宗的陽澄湖大閘蟹每只都有分量要求,母蟹不能低於100克,公蟹不能低於125克。此外,掌握“青背白肚,金爪黃毛”等要點,也可起到初步辨別之用。
看防偽
每只陽澄湖大閘蟹的蟹螯上均綁有一個防偽標志,其正面有國家地理標志原產地保護標識,背面印有清晰的“陽澄湖”三個字,內有防偽查詢號碼,可通過電話0512—65735581、短信1069001205151、網站www.qbssz.com,輸入12位防偽碼查詢真偽。如今通訊手段發達,是真是假,市民購買前,最好當面查清,以免上當受騙。 (胡智偉)