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天津網訊 每日新報記者王漸郝穎見習記者顧明君前段時間,英國《每日郵報》刊發一則“天津科技大學拯救了英國,將使英國每天少扔160萬隻香蕉”的新聞。一時間,這條由天津科大老師發明新型防腐劑引發的新聞在微博上異常火爆。在婉拒了多家國內外媒體採訪後,事件的主人公——天津科技大學食品工程與生物技術學院的李喜宏教授接受了本報記者的獨家採訪。
講述實驗室裏的“科學奇遇記”
新型保鮮技術能讓香蕉鮮亮12天
去年5月份,李喜宏帶着他的團隊研製一種“殼聚糖水凝膠生物保鮮劑”的防腐技術,準備參加去年年底在意大利舉辦的水凝膠國際會議。可是,因爲有其他事,李喜宏不得不爽約這次意大利之行。爲了不造成材料的浪費,李喜宏建議試着把這些材料另作他用,或許能形成一種新型的生物保鮮劑。
“當時,一名學生把研製出來的成品塗在玻璃平板上,但過了四五天也不見有什麼變化。就在學生們以爲實驗失敗的時候,我們卻在刷器皿時發現平板上結了層膜。”李喜宏說,又經過多次反覆的實驗,當他們將這種水凝膠改良爲噴霧形式並噴在香蕉上做實驗的時候,竟然發現這能將香蕉保鮮時間延長至12天。
隨後,他將這項科研成果的文字材料寄給了美國化學學會,希望得到世界上權威機構的評價和意見。讓李喜宏沒想到的是,該機構對這項成果十分感興趣,並邀請他的團隊於今年8月中旬赴美國參加第244屆美國化學會議。
據瞭解,本屆美國化學會議有來自50多個國家的12000人蔘與,參會項目近5000個。而由咱天津科技大學研製的殼聚糖凝膠噴霧劑,得到了國外多家媒體的關注,並且紛紛爭相採訪報道。英國《每日郵報》相關報道稱,天津科技大學研製的這項技術,可使英國每天少扔160萬隻香蕉。面對國內外媒體的關注,李喜宏大多選擇了婉拒。他只希望自己能帶着學生們專心做研究。
期待與國內企業合作生產
“應用這項技術將大量減少浪費,市場前景也是很廣闊的。”李喜宏介紹說,這種殼聚糖凝膠噴霧劑,是從貝殼、蝦殼等海產品廢棄物中提取到的純天然生物製品,這種保鮮法不僅能保溼、增亮、清潔,而且還起到了殺菌的作用,這樣食用起來就更安全了。這一方法有望替代化學保鮮法。
讓李喜宏最頭疼的還是項目研發的經費問題。爲了使殼聚糖凝膠噴霧劑的保鮮技術更加穩定、儘早產業化,實驗過程中每一次失敗都意味着成本的增加。但李喜宏表示,會和學生們繼續完善這個項目,希望有朝一日能大量運用到果蔬的保鮮上。
如今,李喜宏正準備爲這項技術申請國家專利,更希望等這項保鮮技術足夠成熟,具備了批量生產的條件時,能夠得到有關部門的重視與支持。儘管已有許多國外企業希望能與李喜宏合作,但他還是希望與國內企業合作生產。