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烏蘭圖雅，蒙語『紅霞』之意。美麗的草原姑娘烏蘭圖雅出道以來，就像她的名字般愈發火紅。她全新演繹的《套馬杆》紅遍大江南北，而其深厚的民族文化底蘊為她的發展平添了不少色彩。和烏蘭圖雅相約在昆侖飯店，見她一身民族風的裝束——桃紅的牡丹繡花帽、繡花黑色兜肚——一副蒙古族姑娘的裝束。烏蘭圖雅來自清代孝莊皇後的故鄉科爾沁草原，大眼睛、黑眸子、白淨的皮膚、尖尖的下巴，典型的草原美女。而低沈、寬厚的嗓音更是她詮釋浩瀚草原的佳音。
本報記者
閻彤攝J124
蒙古族飲食可用白紅黃三色代表
『歌手、演員不僅是文藝工作者，更是文化的傳播者和傳承者』，每次演出,烏蘭圖雅都會強調自己來自科爾沁草原。宣傳家鄉、宣傳蒙古族文化，是她的使命。談及蒙古族美食，她很是興奮。在北京讀書期間，她經常去中央民族大學附近的蒙古族餐廳聚會吃飯。畢業後，她也會經常光顧，因為那裡有家鄉、民族的味道。
烏蘭圖雅說，蒙古族的飲食大家都比較熟悉，可以用三種色彩代表：白、紅、黃。白色主要是一些奶制品，比如奶豆腐、奶皮子、牛奶……紅色主要是烤羊肉；黃色則是炒米。『用黃油炒米再往裡面加點兒奶，味道可能外人受不了或不習慣，但對蒙古族人民來說卻是地道的美食』。
現代生活大大改變了人們的生活習慣，很多東西已不能像從前那樣有時間去打理，蒙古族傳統飲食也是如此。以前蒙古族的奶茶一定要用茶磚、奶制作，但如今在城市已不合時宜。因此應運而生了專門制作奶茶的公司，將奶茶制成奶茶粉，做成小袋裝，再印上家鄉的logo，方便的同時也有濃濃的故鄉味。烏蘭圖雅覺得奶茶的形式雖然發生了變化，但精髓仍在，『不一定要完完全全像游牧時期那樣生活，但一定要保持特色。這是我們這些「草原小草」在外發展的根髓。我們不能變得和別人一樣，那我們的事業也失去了根基。』
自然環境孕育獨特的草原飲食文化
蒙古族飲食富有特色，烏蘭圖雅認為這是由草原的自然環境決定的。蒙古族從前過著游牧生活，與中原自然條件不同，主要以肉食為主，物產也不是那麼豐富。在這方面烏蘭圖雅有切身體會。18歲考入中央民族大學前，她一直生活在家鄉的小縣城。拿當地的水果來說，只有苹果、李子等，香蕉、菠蘿等都靠外來，種類屈指可數。到了北京，她纔知道水果原來有那麼多種，『很多水果沒見過，更叫不上名字』。從草原到大城市，烏蘭圖雅認識到了自然環境的魔力，但就是這相對『惡劣』的自然環境孕育了獨特的草原飲食文化。
智慧的蒙古族人民在惡劣的條件下，創造了民族歌舞、馬頭琴……說到這裡，烏蘭圖雅的民族自豪感油然而生，『這些藝術形式都源於牧民的日常生活，像酒盅舞、筷子舞、頂碗舞，用最簡單的餐具創造出一種餐桌歌舞文化。』性情豪放的蒙古族人民喜歡聚會飲酒，酒到酣處，大伙便唱起來跳起來。沒有樂器伴奏，便拿起手邊的碗筷、酒盅，或伴奏敲擊出美妙的節奏；或做舞蹈用具，演繹出剛柔並濟的舞姿。經過一代代人的傳承和發展，慢慢衍生出了酒桌上的歌舞文化。說著，烏蘭圖雅拿起茶杯比劃起來，『酒盅比茶杯小一點兒，兩個扣在一起，然後一張一合打出有節奏的拍子』。
『朋友們啊，歡聚一堂盡情乾一杯』，這《祝酒歌》歌詞真切地反映了蒙古族人民的性格，豪邁而熱情好客。在飲食文化方面，更表現得淋漓盡致。比如，烤全羊擺上餐桌，羊頭必須對著尊貴的客人。聚會時，每個人都要站起來說祝酒詞,此時其他人要放下筷子用耳傾聽，以表達對他人的尊敬。了解蒙古族飲食文化的人大都知道，蒙古族人飲酒前必先敬天、地、祖先，圖雅告訴我們其實這裡面還有個傳說：成吉思汗崛起後，想加害他的人越來越多。有一次成吉思汗參加盟誓，對方蓄意加害，於酒中放毒。大汗喝前用象牙扳指兒一試，白色變成了灰色，便知有毒。大汗靈機一動，舉杯敬天，將酒灑向了天空。對方仍不死心，大汗接著敬地、敬祖先，三杯過後敵人知道已被發現，纔放棄了加害的念頭。成吉思汗也逃過了一劫。後來，這習俗便被延續了下來，但已不復當初之用。
『主角是他們不是我』
在石家莊發布新歌時，烏蘭圖雅曾多次探望聾啞學校的兒童。孩子們雖然有缺陷，但他們天真爛漫的笑容讓圖雅感動。從此讓外界關注這些孩子成了她義不容辭的責任。為了給孩子們展現自我的機會，她選了5名孩子為自己的歌曲《鳳凰飛》伴舞。孩子們的表演贏得陣陣掌聲,他們雖然聽不見，但懂得這是贊許。在剛剛結束的公益中國頒獎晚會上，孩子們繼續為她伴舞。演出結束後，孩子們又接到了其他方面的邀請，烏蘭圖雅說：『他們雖有殘疾，但也是生命中的鳳凰。公益的主角是他們，不是我！』
今年4月，烏蘭圖雅的個人演唱會《鳳凰來儀》在青島落下帷幕，美妙的草原廣闊讓觀眾領略了大草原的壯麗、無垠。圖雅透露自己下半年准備推出新的個人專輯，而其中有幾首歌曲就來自她的家鄉。處於上昇階段的她，各種演出活動應接不暇，但在公益的道路上她會繼續走下去。
在歌唱的道路上，她要『把最美的時刻獻給家鄉』，她不斷回望家鄉，有了家鄉她纔能飛得更高……
本報記者呂雋
本報通訊員梁延東
