|
||||
肉食、蔬菜水果甜點全部一視同仁。食物要放到電子秤上稱重。
寬大肥腿的馬褲,高高的長筒皮靴,鮮艷的紅領結,左手緊握烤肉棍和明晃晃的長刀,右手拿個小圓盤托住烤肉棍,魚兒般地穿梭在餐桌前……沒錯,這就是典型的巴西烤肉師傅打扮。不過,只有觀光客們纔去那樣的傳統餐館吃,如今巴西的大街小巷裡,最流行的是『公斤餐』。
『公斤餐』,顧名思義就是『按公斤結賬』,以重量來計價,不論是伴有松木芬芳的烤肉,新鮮艷麗的蔬菜水果,還是嬌艷欲滴的甜點,全部一視同仁。每個人各自手拿托盤,依己喜好,自取食物,電子秤上稱重之後,再按照食品的重量收費。
『公斤餐』餐館裡通常會有數十種熱菜、冷菜、色拉、水果、甜點以及10來種烤肉可供選擇。蔬菜生吃居多,而生菜和花菜幾乎是每家必備的,烤肉多以豬、牛、羊、雞為主,另配有魚、紅腸和雞心。每公斤15巴幣至20巴幣,不過,飲料是額外收費的,但是鮮榨果汁絕對純正,純度高,不加水,大約3巴幣一杯。部分餐館還實施封頂制度,超過1公斤都按1公斤算。是不是很劃算?
一般情況下,『公斤餐』餐館裡,顧客用完餐後,盤子裡基本沒有剩飯剩菜。由於減少了浪費,利潤也比過去增加了,店裡拿出一部分利潤請了手藝更好的廚師,飯菜質量好了,顧客就更多了。
盡管現在的『公斤餐』餐館大多由傳統快餐店發展而來,不過都保留著精心制作的特點。據說,『公斤餐』誕生之後,迅速風靡巴西,一下子就壓倒了按人頭收費的快餐館。
『多吃多付,少吃少花』、『各取所需、各索其好』,價錢亦不貴,價廉物美,或許這正是巴西『公斤餐』能在激烈的市場競爭中站穩腳跟的原因。
唐甜甜