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第一計:快刀急火;第二計:借鍋行灶;第三計:吸附混凝……這不是兵書《三十六計》的山寨版,而是武警湖北省總隊荊門市支隊六中隊炊事班長魏銘,結合自己10多年實踐心得編寫的《戰時飲食保障36計》。
炊事班長書寫36計?人們咋舌之餘,看到的是一次次高效成功的隨隊保障實例。
『戰時保障最大的特點是機動性強,炊事兵要隨時能為將士們端上熱氣騰騰的飯菜。』魏銘剛當炊事員時,隨拉練部隊來到一個山谷裡,官兵進行了遠距離、多課目演練後,一個個餓得前胸貼後背,可熱食遲遲供應不上去。當時大家等待的目光,至今深烙在魏銘的腦海裡。
『快刀急火』,是魏銘琢磨出的應急保障第一計。戰場上分秒必爭,炊事員只有練就過硬的『刀功』,用最短的時間把菜切薄、切細,下鍋即起鍋,纔能贏得保障時間。為此,每次執行任務,他和炊事員都帶上一塊磨刀石。
一次,部隊在大別山腹地演練。指揮員要求炊事班40分鍾內為300多名官兵做好4菜1湯,確保部隊1小時後開拔。
怎麼可能完成?現場許多人聽後倒吸一口冷氣。魏銘一邊令人支起4口鍋煮湯,一邊和炊事員拿出?亮的菜刀,『唰唰唰』地耍起刀功。5分鍾、10分鍾過去了,炊事員仍在專心切菜。20分鍾後,切得又薄又細的各種菜堆成了小山。此時湯熟起鍋,魏銘一聲令下,各種菜分別入鍋,猛火中小翻片刻即熟。40分鍾不到,熱湯熱菜端上了戰地餐桌。
『就簡去繁』,是魏銘摸索出的又一計。那年秋天,他隨隊執行演習保障任務,現場一時找不到水源,而攜帶的水洗了菜就不夠煮飯。
『戰時攜行不方便,難洗、難煮、難熟的菜要少帶。』痛定思痛,歸來之後他立即沈下身子查資料、找對策,制訂出便於清洗、易熟的100多種『戰時常用食譜』,按照食譜進行保障,大大節省了洗、燒、煮環節。
夏季生肉沒法保鮮,魏銘摸索出『涂殼保鮮』法,即把肉用濕巾裹住或切成大塊先過一道油,24小時不變質。
『燒石烙餅』『炭灰祛毒』……一個個簡便實用的飲食保障小計策,一次次揚威野外演兵場。
『戰時官兵體力、能量消耗大,大家吃得飽更要吃得好!』魏銘一有空就琢磨怎樣讓官兵吃得營養、健康。從『怎樣把菜洗乾淨又不致營養流失』到『怎樣在烹飪中鎖住養分』,從『各種菜的營養成分』到『飲食如何搭配更科學』,他認真研究並寫下了兩萬多字的炊事保障心得。
魏銘的名氣大了,有人建議把他調進機關來掌勺,該支隊政委荀海平聽了直搖頭:『炊事員直接服務戰斗力,越是優秀的炊事員,越要留在基層!』
上圖:魏銘(左)在為野外訓練官兵做飯菜。海保建攝