陳宗倫

　　據英國《每日電訊報》報道，《美國醫學雜志》刊登瑞典一項新研究發現，多吃水果蔬菜等富含抗氧化劑的食物，可以使女性心髒病發作危險降低四分之一。

　　新研究中，瑞典卡羅林斯卡醫學院科學家於1997年9月至2007年12月對32561名49—83歲瑞典婦女的飲食與心髒病情況進行了研究。研究人員根據飲食抗氧化劑總量將參試者被分為5組。研究期間，1114名參試婦女發生心肌梗塞。但是研究發現，在飲食抗氧化劑含量最高組參試婦女中，這一危險比抗氧化劑攝入量最低組參試婦女低20%—29%。抗氧化劑最高含量相當於每天吃7份水果蔬菜所獲得的抗氧化劑總量。抗氧化劑攝入量最低組相當於每天吃2.4份水果蔬菜所含抗氧化劑總量。

　　新研究負責人阿裡恰·沃爾克博士分析指出表示，這項新研究表明，飲食抗氧化劑攝入量與心髒病發作危險之間呈反比例關系。抗氧化劑可阻止導致疾病的體內細胞受損。最容易獲得的抗氧化劑包括各種水果和蔬菜中的維生素A、維生素C為維生素E。新研究進一步量化了保持心髒健康的自然飲食抗氧化劑攝入量。但是研究發現，補充維生素A、C、E等抗氧化劑藥片並不能發揮降低心髒病發作的功效。

　　沃爾克博士表示，女性雌激素有助於降低心髒病危險，但是一旦進入絕經期，雌激素對心髒的這種保護作用就會逐漸降低。因此，每天保證7份果蔬有助於降低心髒病危險。英國衛生部健康指南建議每天至少吃5份水果蔬菜。