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　　□悠然

　　面對美食，孩子們常常無法自控，變得貪得無厭。就算是有足夠自控能力的成年人，有時也會忍不住在飯桌上狼吞虎嚥，“吃撐”後依然大吃特吃。

　　最近美國俄亥俄州立大學心理學教授加利·溫克博士領導的一個研究小組發現了一個有趣的現象：美食在被攝入人體後，竟然會讓身體加速分泌一種類似大麻的麻醉物質，用以緩解飽食之後胃部產生的飽脹乃至疼痛等不適感。這種分泌物甚至會讓當事人持續胃口大開，露出貪吃的嘴臉。

　　研究人員進一步瞭解後，還證實這種現象其實是人類在漫長進化過程中漸漸“培養”出來的一種生物本能，而且這種本能往往還能壓倒我們的理智。人類祖先曾經歷了很長時期的食物匱缺，人類的大腦恰恰正是在食物短缺時代開始進化的，因此這種遺傳基因便決定了我們不論在何時何地，也不論找到什麼食物，都要儘可能快吃、多吃，以便儘量積累足夠多的營養和脂肪，纔不至於被餓死。所以，人類的食慾其實就像許多動物一樣旺盛，遇到美食，尤其貪婪。

　　(譯自《發現》)

　　悠然