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三杯雞
文/記者張芷然實習生李春蕾
嗒味
環球餐廳
在上海鬧中取靜的淮海中路,有一座獨棟的兩層紅色磚牆洋房在街邊就格外搶眼。裸露的石磚堆砌而成室內獨特的拱形牆面,雕刻精美的復古木質坐椅盡顯典雅復古風格,乾淨而寬敞,給人很溫馨舒適的印象,那便是由中國臺灣著名藝人彭於晏媽媽李瑛投資經營的、主打臺灣菜的餐廳。店內的裝修風格簡潔清新,播放著富有懷舊感的音樂,整體融合度很高。即使沒有預約過不能坐到靠窗的沙發座,大堂的木制桌椅也特色鮮明,十分寬敞。
餐廳特聘臺灣名廚,將多道獲獎菜、創新菜作為招牌,臺灣名菜之一的三杯雞是店裡的招牌。置於砂鍋之中的雞肉色澤紅潤光亮,表面的九層塔增添了幾分清新之感,更將雞肉的鮮度完全帶了出來。雞肉軟滑細嫩,醬汁醇厚香濃,口味甜咸、微辣,酒香味濃。臺灣最具代表性的小吃蚵仔煎也是店裡的招牌。濃稠適當的番薯粉醬淋在煎板上,撒上蚵仔,再打上一個蛋,與茼蒿菜或其它蔬菜同煎,淋上風味獨特的醬汁。口味甜中帶咸,咸中帶辣。這道菜美味的關鍵在於蚵仔要新鮮,還有番薯粉與醬汁的調配,趁熱吃口味特別好。
臺灣的美食讓食客無比向往的,除了當地地道的名菜、小吃,還有讓食客值得嘗試的獨特冰品。在小城故事中,冰品也是非常吸引人的特色,花生冰沙尤為出眾,冰細如沙,與香濃幼滑的花生很自然地融合在一起。