|
||||
金秋十月,蝦肥蟹美,正是品嘗海鮮的好季節。農貿市場裡,活蹦亂跳的新鮮大對蝦,價格並不貴。無論是對蝦還是其他的蝦,其營養價值均堪稱優良。蝦的烹飪方法很多,今天奉獻給大家三道自創美食,眾樂樂哦。
第一道:美味的甜辣大蝦
這一道極為簡便美味的甜辣大蝦,很受家人熱捧。
主料:大對蝦500克配料:蔥、姜
調料:甜辣醬、豉油、黑胡椒粉、橄欖油、料酒等依個人口味而定。
第一步:將大對蝦洗淨,鍋內放少量橄欖油、蔥姜,煸炒大蝦至八分熟。
第二步:將適量香辣醬、豉油、黑胡椒粉等調料放入小碗內,共同調勻後淋入鍋內,與蝦共同翻炒至湯汁收乾,即可出鍋裝盤。
只需兩步,小小打造出來的甜辣大蝦,非凡漂亮十分養眼,誘人食欲;蝦殼酥脆、蝦肉軟嫩,酸酸甜甜微辣的口感更是無比上乘。家人的集體食後感言是:無論是蒜蓉大蝦、鹽焗大蝦還是油爆大蝦,都比不上甜辣大蝦美味!
本小廚呢,有點找不著北了,因為咋也沒想到,這甜辣大蝦會這麼好吃哦!
第二道:營養的蝦仁蒸蛋
蝦仁富含多種微量元素和優質蛋白質,其中蝦青素有很強的抗氧化作用,雞蛋的營養眾所周知,除了含有豐富的蛋白質和大量的氨基酸外,專家們最近新解稱雞蛋並不會令人體的膽固醇增加,所以無論老人孩子還是成年人,都不要拒絕吃雞蛋。
主料:雞蛋一枚,蝦仁4只配料:鹽,蔥花
第一步:雞蛋加溫水,攪勻後加適量鹽,入鍋隔水蒸制。
第二步:將煮熟的蝦剝出蝦仁備用。
第三步:當雞蛋凝固後,掀開鍋蓋,放入蝦仁和小蔥花,再蒸2分鍾左右,關火燜1分鍾,即可出鍋。
小竅門:在蒸蛋的過程中反復揭開鍋蓋2至3次,停火後不要馬上出鍋,小燜一會兒,蒸出的雞蛋嫩滑平整,很漂亮。
刻意拼成的花型蝦仁,浮在淡黃色的蒸蛋上,別致養眼的造型,給家人帶來新鮮的好感,蝦仁的鮮美、雞蛋的嫩滑,瞬間便調動起『消滅』這碗蒸蛋的欲望。
第三道:給力的果蔬蝦仁
是本小廚的原創哦,這可不是徒有虛名,而是名副其實的一道營養健康的好菜。這樣一盤佳餚,除了大蝦仁富含多種氨基酸和優質蛋白外,黑木耳富含鈣鐵磷等多種微量元素,並享有血管清道夫的美譽呢。蔬菜萵苣豐富的維生素與粗纖維,很適合老人及兒童食用;水果之秀苹果的加入,讓這道原本營養超值的菜餚,營養元素更加富有,強強聯合絕不忽悠!
主料:大蝦仁350克配料:黑木耳50克、萵苣、苹果
調料:料酒、蔥姜、鹽、黑胡椒粉、豉油、橄欖油等。
第一步:將蝦仁焯水,剝皮備用。
第二步:萵苣、苹果改刀成片,黑木耳水發備用。
第三步:鍋內加適量橄欖油,放入黑木耳、萵苣煸炒至八成熟,加入蝦仁、苹果片和各種調料,翻炒至熟,便可出鍋裝盤。
眼見為實:簡便易做的『果蔬蝦仁』,紅綠黑白煞是養眼,令本小廚很有成就感;唯一忐忑的是,苹果的口感,小嘗一口,嗯,脆脆酸酸甜甜很是誘人,不錯!至於黑木耳、萵苣和蝦仁,就更不負眾望了,蝦仁的鮮嫩、萵苣的爽脆、黑木耳的綿糯,融入了水果,美妙的口感極為特別。
讓我們的舌尖與美味的大蝦來一番美麗的約會吧,喜愛美食的朋友們切不可錯失這迷人的一季哦。(榕楊)