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近日,位於國貿大酒店79層的主席閣與瑞士采爾馬特Alpenhof酒店的主廚Heinz Rufibach聯袂上演了一場別樣的瑞士美食之旅。在位於330米的高空,一邊欣賞繽紛的夜色,一邊品味一道道地道的瑞士美味,給金秋增添了浪漫氣息。
首先帶來驚艷的是餐前面包,面包烘焙得恰到好處,外皮焦脆,裡面酥軟,配上奶酪,口感順滑柔暢。鵝肝塔,在葡萄酒醉人的清香中,曲奇、栗子、鴨胸的香味在味蕾上依次展開,滿口生香。金槍魚醬小牛肉,是小牛肉塔再配以金槍魚醬,牛肉的鮮嫩多汁,加上金槍魚醬的濃郁細膩,兩者交相輝映,韻味十足。玉米濃湯,牛肝菌、大蒜、香蔥等食材的相互配合,使得湯汁清香綿長,口感醇厚。主菜則推出了黑虎頭蝦,炸得『嬌嫩』可口的蝦肉,再配以培根、意式米飯、德國泡菜,集合了歐洲的經典味道。而蘆筍、番茄醬、藏紅花陪襯下的海鱸魚,酸美可口,將海洋的清新帶給人們。
最後各式三角巧克力甜點,則展現了瑞士深厚的巧克力傳統,外形可愛,口感濃厚,入口即化。