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天津北方網訊:葡萄籽是一種具有營養價值的保健品,但一些人在吃葡萄時不吐葡萄籽,這種做法卻是錯誤的。本市營養學會理事譚桂軍提醒,直接吃葡萄籽難以被人體吸收,所以起不到保健作用。
營養專家介紹,葡萄籽中含有一種叫葡多酚的物質,也稱花青素,具有很強的抗氧化作用。花青素具有幫助皮膚增強氧氣交換的能力,能有效地抵抗皮膚氧化衰老。不過葡萄籽的殼很厚,整顆吃下去不利於消化吸收,而嚼碎了吞下去則可能造成對胃腸道的刺激。有人說葡萄籽直接吃太硬,可以磨成粉狀,其實葡萄籽磨成粉依然無法達到消化吸收的目的,最終還是會隨著排泄物排出。此外,吃葡萄籽會引起舌頭發麻,因為其中含有大量單寧,感覺不好。
營養專家介紹,食用葡萄籽的正確方法是,通過工藝從葡萄籽中提取出對人體有益的營養素,制成膠囊制劑、片劑、葡萄籽油等,這樣人體纔比較容易吸收。