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“爲您的杯中茶選美!”一場鬥製茶工藝之精、賽鐵觀音茶品之優、揚中華茶品茶道的賽茶盛會——“2012上海鬥茶大賽(茶品:鐵觀音)”將於11月底12月初在上海黃浦江畔搭起擂臺,拉開茶“鑑珍較優”的帷幕。這場充滿文化意韻、生活情趣、推動茶業素質提升的賽事由上海市茶葉行業協會和新民晚報聯合主辦,即日起組委會將接受本市茶企業報名參賽。 “鬥茶”古已有之,史書上稱爲“茗戲”,是中國飲茶的一項茶事傳統,包含了豐富的中華茶文化。上海是中國重要的茶葉消費市場和集散地,對茶葉的需求大,對品種、質量要求高,開展“鬥茶”這項既繼承傳統又富有新意且文化味很濃的茶事活動,在上海尚屬首次。通過“鬥茶大賽”,對於提升茶質量、普及茶知識、拓展上海的茶葉消費市場,具有積極作用。所謂“鬥茶”,就是請踊躍參賽的茶企茶商,按照大賽要求,提供各自的拿手好茶,到“鬥茶”賽場參賽,用統一的專用茶具,取同等數量的茶,用同一品質的水和同樣的水溫,當場沖泡,由專家按幹評和溼評兩大項分別審評參賽茶品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個因子及規定細項,一一打分,從而一決茶品高下,角逐名次前後,其中茶品不僅身材美(外形),而且有才氣含內秀(內質)出衆者方可勝出。如此饒有趣味的鬥茶,不啻是對茶文化的生動詮釋,體現了茶客對美好生活的追求。此次鐵觀音鬥茶大賽,經過初賽、複賽、決賽,將產生2012上海鐵觀音茶王“三鼎甲”及“優秀茶品”等獎項,並授予獎盃和證書。
本次鐵觀音鬥茶設“清香型”、“濃茶型”兩項比賽,比賽將實施一套嚴格的密碼審評方法,參賽茶品在初賽、複賽和決賽過程中多次被重編暗碼,確保在評審結果揭曉前無人知道參賽茶品的主人,以確保大賽的公平和公正。上海首次舉辦鬥茶大賽的消息傳出後,已引起滬上衆多茶商茶企的廣泛關注和濃厚興趣,紛紛表達參賽願望。根據活動規則,在11月5日前,凡在上海合法的茶葉經營銷售者,無論企業大小,均可選送鐵觀音茶品報名參賽;如外地的茶葉生產商有意參賽,必須與其在上海的經銷商共同報名,方可參賽,報名細則可查閱上海市茶葉行業協會官方網站(網址:www.sta2005.org)。 (阮鑑祥)