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市食品藥品監督管理局在今天上午舉行的市政協委員年末視察活動中透露,今年本市市售肉品的合格率達99%。據市食品安全委員會辦公室介紹,今年上海已開展了14項食品安全專項整治,立案處罰食品案件7521起,罰沒金額4336萬元,抓獲犯罪嫌疑人196人,繼續保持食品安全監管的高壓態勢。1到9月份,本市食品風險監測平均合格率94%。把關“瘦肉精”
上海五豐上食食品有限公司是本市第一家大型現代化肉類加工企業,能滿足三分之一的上海豬肉市場需求。市食品藥品監督管理局向市政協委員介紹,該局將定點屠宰場列入食品安全高風險單位進行監管,對每家屠宰場每月至少監督檢查2次,對屠宰外埠生豬的屠宰場每月至少監督檢查4次。
爲確保地產生豬及其產品質量安全,加強對地產生豬“瘦肉精”的監管措施,本市實施“突擊性”的“飛檢”和“日常檢測”相結合的措施。來自市農委的統計顯示,2011年全年市、區縣共對5078個(場、戶次)生豬規模化養殖場、私人散養戶進行了“瘦肉精”等違禁藥品飛檢,共抽檢樣品16612份,經現場檢測均未發現問題。
杜絕注水肉
本市還加強生豬屠宰場的防疫監管和屠宰檢疫,各區縣動物衛生監督所依法向全市16個生豬定點屠宰場派出檢疫員,對檢出的病害生豬和不能食用豬產品,監督屠宰場實施無害化處理。去年本市生豬屠宰場共屠宰生豬3990869頭,檢出處理病害生豬(含運輸和在屠宰場死亡的生豬)798頭,檢疫處理斥品975382.3公斤。
對私屠濫宰等違法行爲,市商務委等部門加強屠宰加工環節的監管,完善肉品質量追溯體系,嚴格執行生豬進場查驗制度和出廠票證制度,實現了從生豬養殖、屠宰、加工、肉品流通到消費環節的全過程綜合監管鏈;完善肉品質量檢驗體系,嚴格按照《生豬屠宰產品品質檢驗規程》進行檢驗,堅決杜絕白條肉、注水肉、病害肉上市銷售。
本報記者江躍中實習生張雪琪