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“西風起,蟹腳癢”,秋風一起,菊黃蟹肥,持螯賞菊,是一件多麼令人愜意的事。隨着大閘蟹的大量上市,滬上市民盼望已久的蟹宴之旅再次啓程。蟹的品種較多,但惟有陽澄湖的大閘蟹味道最爲鮮美,所以不少滬上市民不遠千里,專程來到陽澄湖,但是到了陽澄湖能否吃到正宗的陽澄湖大閘蟹呢?這又是一個令廣大食客頭疼的問題。一般人認爲,崑山巴城就是天下第一蟹城,因爲那裏“蟹多成市”。但又怕不明就裏,吃到了汏浴蟹。其實,吃大閘蟹還有一個絕佳的去處,那就是陽澄湖蓮花島。蓮花島位於蘇州市北郊的陽澄湖畔,是一個面積約爲1.6平方公里的小島,形似一朵盛開的蓮花,因此得名“蓮花島”。蓮花島四面環湖,獨特的地理位置使其保持了良好的生態環境和恬靜宜人的田園風光。島上沒有一家工廠,沒有汽車,沒有摩托車,只有小橋流水,只有綠樹成蔭,素有“水淨、土淨、空氣淨”的美譽,是都市人嚮往自然,返璞歸真的絕佳去處。島上住着100多戶人家,多以養蟹爲業。1992年陽澄湖開始養殖大閘蟹,養蟹風颳進蓮花島,現在蓮花島周圍的陽澄湖優質水面(東湖)按戶劃分給村民進行大閘蟹的養殖。
林沖是島上第一批養殖大閘蟹的蟹農,他最痛恨那些“汏浴蟹”壞了陽澄湖的名聲,放在陽澄湖中小船塢洗幾天澡,就打着陽澄湖大閘蟹的招牌,讓廣大消費者難辨真假。林沖以他10多年豐富的養殖經驗和特有的養殖技術,以正宗的陽澄湖大閘蟹放在水質清澈,水草豐茂,螺螄豐富的養殖區內飼養,統一養殖,統一銷售。我們聽聽林沖來講他的蟹經:“我們養殖的蟹,起碼在陽澄湖呆兩年,先從長江口買來蟹苗,這種芝麻大小的蟹苗每斤七八萬個,放在島上的池塘裏保育,長到鈕釦大小,每斤30來只的時候,第二年就轉放到湖內放養。先放在網眼很小的“網中網”養一個月,防止個子小的幼蟹脫逃,再放在有30畝面積的大網中野生放養,基本不餵食,螃蟹自己捕食湖中的螺螄,小蝦,小魚等。”在蓮花島蟹農林沖眼裏,大閘蟹成長路上有4種天敵:一是黃鱔,會吞食幼蟹,所以蟹農看到黃鱔必定追殺之;二是水鼠,會咬碎小蟹殼,不得不防;三是陽澄湖中鱖魚,會吞食軟殼蟹;四是偷蟹人,等到大閘蟹長成後不怕湖中任何生物,但晚上一碰到偷蟹人束手就擒。爲此,每年9月到12月,蟹農每晚會一直住在湖面上固定的養蟹船中守夜,防止趁着西風爬上網欄的大閘蟹被人順手牽羊抓走。經他養殖的大閘蟹個兒肥大,肉質白嫩,玉脂紅膏,煮熟後,異香撲鼻,吃起來脂膩膏多,口感微甜,真是定點養殖陽澄湖,只只正宗大閘蟹。
爲了讓廣大遊客和美食愛好者,能更好地體驗農家生活,享受更多的農家樂趣,林沖在陽澄湖畔自辦了寶島蟹舫。在船餐上,我們除了點上必吃的寶島蟹舫自己養殖的正宗陽澄湖大閘蟹外,還可盡興地點上蟹舫自創的農家菜:清水河蝦,清蒸鱖魚,清蒸白魚,蔥烤鯽魚,紅燒鯿魚,雪菜蚌肉,香辣螺螄,小薰魚,鹹鴨蛋,菠菜,大青菜,蘿蔔等。
賞陽澄美景,品蝦兵蟹將,相信陽澄湖蓮花島寶島蟹舫一定會給你帶來吃蟹全新的體驗。
具體路程如下:京滬高速(G2)——蘇州繞城高速(S5常熟方向轉S48無錫方向)——陽澄湖北出口——湘石路——澄林路——陽澄湖休閒旅遊度假區——澄中路1號寶島蟹舫專用碼頭。
聯繫人:林沖聯繫電話:13806136787
網址:www.ychbaodao.com