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十一小長假到了,少不了親朋好友到家裡來聚餐,趁此機會我決定要大顯身手,因為不久前我學會一道既便宜又好吃『佛手津白』。現在我就來說說這道菜的做法。白菜梗放入沸水中煮4.5分鍾至變軟,撈出,用刀整切成約長10cm,寬6cm的長方形。把整好形的白菜塊用小刀切出相連的四刀,讓它呈現五指的狀態,調好的肉糜放中間,包好,五指均分,整理成佛手的樣子。全部做好後裝盤,入開水鍋蒸15分鍾左右,中間放上焯過水的西蘭花,澆上芡汁即可。
為了使這道菜看上去更好看,我還別出心裁,在蒸佛手的時候,又在托盤的四周,擺上了切好的黃瓜片,在配上用胡蘿卜削成的紅色的小花蕊,又為這道菜增色了不少。
朋友們在品嘗完這道菜後,他們都贊賞不已,因為看起來讓人非常有食欲,又白又嫩的拂手,再配上翠綠欲滴的西蘭花,一切看起來是那麼的賞心悅目而又美味極了!
文/蘇潔