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天津北方網訊:市質監局昨日公佈了對部分食品及相關產品生產企業生產的產品開展的專項監督抽查結果,經對385批次產品的抽樣檢測,363批次產品合格,實物合格率爲94.29%。
此次抽查產品種類共12類,其中澱粉及澱粉製品、食品用塑料包裝、酒類、蔬菜製品、醬類等5類產品,產品實物合格率達100%。
此次抽查了24批次冷凍飲品,合格20批次,產品合格率爲83.33%。主要不合格項目爲:總固形物、蛋白質、甜蜜素、菌落總數、大腸菌羣、總糖。抽檢了52批次瓶(桶)裝飲用水,合格50批次,產品合格率爲96.15%。主要不合格項目爲:菌落總數。抽檢了42批次食品用紙包裝,合格39批次,產品合格率爲92.88%。主要不合格項目爲:定量偏差、滲漏性能、挺度。抽檢了83批次糕點產品,合格75批次,產品合格率爲90.36%。主要不合格項目爲:菌落總數、標籤、水分、添加劑。抽檢了4批次薯類製品,合格3批次,產品合格率爲75.00%。主要不合格項目爲:固形物含量。抽檢了8批次水產製品,合格6批次,產品合格率爲75.00%。主要不合格項目爲:菌落總數、二氧化硫。抽檢了32批次食糖產品,合格30批次,產品合格率爲93.75%。主要不合格項目爲:乾燥失重、電導灰分、色值、還原糖分。
質監部門表示,將對抽查不合格產品生產企業下達責令整改通知書,限期改正。同時,質監部門將加強對相關企業的跟蹤檢查,督促企業落實質量安全主體責任,完善質量安全管理體系。
詳解不合格指標
在抽查出的22批次不合格食品及相關產品中,主要不合格指標爲菌落總數、大腸菌羣、脫氫乙酸、山梨酸等。
食品中這些指標不合格可能對人體有哪些危害?
菌落總數包括致病菌和有益菌,對人體有損害的主要是致病菌,這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境,一部分可能在腸道被殺滅,一部分則會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官。菌落總數超標意味着致病菌超標的機會增大,將增加危害人體健康的機率。
山梨酸、脫氫乙酸作爲防腐劑,是食品中允許加入的添加劑,在規定量內服用對人體沒有副作用,如長期超量服用,可能對皮膚、肝腎等造成損害。
大腸菌羣是與糞便污染有關的細菌,包括很多種細菌,是判斷食品污染程度的一個指標,如大腸菌羣中致病菌嚴重超標,可能引發腹瀉等腸道疾病。
質監人員提醒,食品中致病細菌的滋生,與食品加工環境、加工人員衛生、原料衛生、加工保管的具體環節等都有關係,市民購買食品時,可儘可能地選擇一些規模較大的知名廠家,多購買帶包裝的食品,少買散裝裸露的食品。(記者於春灃)