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教你拉個
可愛的太陽寶寶
Step1制咖啡
先製作一杯濃烈的Espresso。7克咖啡豆研磨成極細的咖啡粉,緊緊壓好放入咖啡機,經9個大氣壓與90℃高溫蒸氣,急速萃取。20秒後,粘稠的咖啡就順着出水管流出來了,僅有30毫升。
家裏有咖啡機的人都能輕鬆搞定。
Step2打奶泡
將牛奶倒至缸的1/3至1/2,把咖啡機的蒸汽管放入。打開蒸汽開關,足夠強勁的蒸汽能將空氣帶入牛奶,從而起泡。打奶泡溫度控制在55-65℃,慢慢順時針搖晃,逐漸把蒸汽管提高。製作奶泡約需20秒。
Step3雕臉蛋
徐徐地將奶泡倒入Espresso中。當兩者充分混合時,表面呈現濃稠狀,杯子也快滿了,就要開始拉花。
從中間舀入奶泡,形成一個直徑約三釐米的實心圓。用巧克力沿着臉蛋輪廓勾勒,用巧克力醬爲寶寶點上眼睛、鼻子、嘴巴,然後用牙籤在臉蛋輪廓線上,每個相同間距點一下,並向着同一方向劃出光線。