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今日靚湯
關鍵詞:滋陰養胃健脾
『秋風起、風栗美。』廣東民間稱栗子為『風栗』,確實十分形象。栗子一到秋日氣爽時經風乾後纔更加鮮甜粉糯,所以與其他地方叫法不同,叫為『風栗』。今日靚湯,宜配上補益利水的紅豆、清香鮮美的冬菇和醇香的陳皮煲雞,為秋冬時美味的家庭靚湯,且清香醇美清潤可口,有滋陰、養胃、健脾之功,為男女老少皆宜。
材料:風栗肉、紅豆各80~100克,冬菇30克、陳皮1/3個、鮮雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制:各物分別洗淨。風栗、紅豆、冬菇、陳皮浸泡;鮮雞去髒雜、尾部。一起下瓦煲,加清水3000毫昇(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2小時,下鹽便可。為4~5人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強