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“馬上就12月份了,元旦春節容易鬧‘人荒’,我得抓緊時間先下手把這事兒搞定。”這幾天,在五棵松經營餐廳的單老闆忙着到處招人,他門口掛着的“招聘啓事”增加了一條要求:元旦、春節期間能留在北京上班。
記者瞭解到,不少餐飲企業已經開始爲歲末年初的消費旺季“未雨綢繆”,趕集網昨日發佈的一項統計數據顯示,近期北京地區廚師和服務員招聘信息量有明顯增長,“過節不回家”的廚師和服務員成了用工單位爭搶的“香餑餑”。
年夜飯早已訂出七八成
“元旦、春節兩個‘年夜飯’的雅間在十一前後就已經訂出一半了。”什剎海明珠烤肉季孫經理告訴記者。現在還不到12月份,鴻賓樓、烤肉宛、砂鍋居的春節年夜飯雅間均已預訂出6成多,其中有三四成都是在“龍年”三十當晚就預訂出去了。烤肉季、峨嵋酒家、老西安飯莊、同春園等老字號的元旦雅間也早已訂出了七八成。
一些靠近社區,價格便宜的家常菜、特色菜館,也早早迎來了“年夜飯”的預訂高峯。在勁鬆附近一家新開的魚火鍋店,老闆說“光是旁邊小區裏的單子就接了四五個。有位老人要求我們準備4個兒童餐椅,還特意問了有沒有肉末雞蛋羹、南瓜粥這樣的餐點,看來是個大家庭聚餐。”
提前仨月招聘“春節工”
雙節生意的火爆,卻隱含着一個擔憂——“用工荒”。爲此,京城很多餐飲企業今年都提前招兵買馬。趕集網提供的數據顯示,近期北京地區廚師和服務員招聘類信息量有了15%左右的明顯增長,這個數字還在逐漸增加。
“今年餐飲企業的年末招聘提前了半個多月。”趕集網招聘產品負責人介紹,往年餐廳多數集中在12月上旬發佈招聘信息,崗位以廚師、傳菜員爲主,洗碗工和外賣送餐員的需求量也會明顯增加。但今年從11月中旬開始就有大量企業發佈網帖招人。
記者瀏覽多家分類信息網站看到,“高薪聘請春節不回家廚師”、“急求廚師工作春節不回家”等帖子隨處可見。爲了“搶”到好員工,招聘啓事裏都格外強調福利待遇:“五險一金”、“包吃住”都成了吸引人才的“殺手鐗”。
餐廳爲“搶人”開高薪
趕集網統計數據顯示,近期北京地區招聘廚師的平均月薪爲3300元,餐廳包吃包住。一些知名餐廳給大廚開出的月薪多爲四五千元。服務員的平均月薪爲2450元。舉例來說,嘉和一品粥開出的招聘待遇爲:包食宿的服務員月薪2080元至3000元,工作時間每天8至10小時,超過按每小時10元支付加班費,還可以享受節假日三倍工資。而麥當勞給出了“全職服務員月薪3000元,外加提成和五險一金”的待遇。
“年前招聘員工可以用‘搶’來形容,很多過年留京的廚師和服務員都被大酒店高薪給‘挖’走了。”簋街一家川菜館負責人陳先生說,要保證年節時候不缺人手,現在就得動手做好保障工作,“我店裏員工如果承諾兩節正常上班就有額外獎金,節後店裏還補給雙倍假期。”
本報記者竇媛媛J202