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根據規定,以二氧化鈦為主要成分的增白劑,不能添加進肉類食品中。制圖李瀟雪
成都市民品嘗羊肉湯。(資料照片)
華西都市報記者吳柳鋒見習記者林建平規定
自制火鍋底料、調味料的餐飲服務單位,必須向監管部門備案所使用食品添加劑名稱,並在店堂醒目位置公示處罰
非法添加非食用物質的行為,一律給予頂格處罰;對涉嫌犯罪的,一律移送公安機關
近日,有業內人士報料稱,羊肉湯要想濃香湯白,往往需要加入業內廣為流傳的『秘方』:羊肉香精和增白劑,其中一種增白劑中還含有二氧化鈦。而根據規定,以二氧化鈦為主要成分的增白劑,不能添加進肉類食品中。此外,人體過多攝入羊肉香精,也會損害腎髒。(華西都市報昨日報道)
昨日,『味香湯白的羊肉湯裡有名堂』一事經華西都市報報道後,引起了成都食品藥品監督部門的高度重視,隨即在小關廟展開了突擊檢查。成都市食藥監局還將在全市范圍展開為期一個月的專項檢查。
突擊檢查8家店未見羊肉香精
昨日,成都市食品藥品稽查總隊聯合青羊區食藥監局,對小關廟的8家羊肉湯鍋店進行了突擊檢查,暫未發現『羊肉香精』和『增白劑』等。
業內人士曾向華西都市報記者透露,在一些使湯變白的『秘方』中,還含有二氧化鈦的增白劑。對此,成都市食藥監局表示,二氧化鈦屬於食品添加劑,根據《食品添加劑使用衛生標准GB2760》,二氧化鈦只能在果醬、涼果、可可制品等中使用,加在羊肉及湯中,屬於濫用食品添加劑。
餐館使用添加劑須備案並公示
昨日下午,成都市食藥監局下發通知,要求成都市各區(市)縣局對經營羊肉湯、羊肉火鍋的餐飲服務單位開展為期一個月的專項監督檢查。著重檢查餐飲服務單位在羊肉湯鍋中使用食品添加劑的情況,以及是否存在非法添加非食用物質的行為。要求自制火鍋底料、調味料的餐飲服務單位,必須向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱,並在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
同時,成都市食藥監局還呼吁市民積極向食藥監部門舉報相關違法行為。
濫用食品添加劑企業將被查處
此外,成都市食藥監局要求經營羊肉湯的餐飲服務單位,應嚴格執行食品安全法律法規和標准;嚴格落實餐飲服務單位食品采購索證索票制度;嚴格規范食品添加劑采購和使用行為,依法誠信經營;不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質,不采購和使用標識不規范的、來源不明的食品添加劑。對非法添加非食用物質的行為,食藥監部門將嚴格按照衛生部等六部局《關於加強違法使用非食用物質加工食品案件查辦和移送工作的通知》的要求處理:一律通報當地公安機關,一律報告當地政府,一律依法給予法定范圍的頂格處罰;對涉嫌犯罪的,一律移送公安機關。對濫用食品添加劑的行為,食藥監部門將按照相關法律法規進行查處。