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原標題:爆肯德基使用45天速成雞美國如何規範家禽類食品的市場準入
國際在線報道(記者呂曉紅):前不久媒體爆出肯德基45天速成雞的事件,那麼在美國是否也有這種情況呢?美國政府是如何規範家禽類食品的市場準入的呢?
在美國,肉食雞從雛雞開始入棚養大到成品雞的生長期的確是6至7個星期,就是45天左右。這是因爲美國的食品加工都已經機械化,因此對於肉雞分量的要求是3至5磅之間,個頭太大或者太小機器都不能處理。另外,在美國,肯德基或者麥當勞這樣的飲食連鎖集團其實並沒有所謂的自己的農場或養雞場,他們所使用的雞肉及其它家禽類產品都是由美國幾家最大的食品加工企業從簽約的養殖場收購來進行加工的。
美國是目前世界上最大的家禽產品生產國和消費國。禽肉作爲美國居民日常生活消費的第一大肉類,其質量和安全一直受到政府、科研機構、食品加工廠商乃至媒體和消費者的高度重視。美國有一套較爲完善的國家食品質量安全監督管理體系,有專門的《家禽產品檢驗法》,美國農業部作爲負責監管家禽食品生產安全的主管部門,對食品安全的要求更是貫穿從農場到餐桌的每個環節。
在養雞場,美國食品和藥品管理局對於飼料添加劑有嚴格的規定,美國環保局也對養雞場在污水和家禽糞便處理上設置了較高的標準,聯邦和地方政府還對家禽流行病病原進行控制,在控制區執行更加嚴格的防治和監測,防止帶病家禽輸出。
在肉雞屠宰場,美國農業部的食品安全檢驗員們要檢查進場的活雞,確認其產地沒有爆發禽流感或其它傳染病。如果產地爲高致病性禽流感控制區但有農業部的許可證的話,這些肉雞會被送去做一系列的禽流感抗原檢測,發現問題的會被立即扣押並通知食品安全檢驗局的地區辦公室處理。
此外,在食品加工的流水線上也都有農業部派出的食品安全檢驗員,他們穿着同工廠工人不同的制服,坐在每一條流水線的中間位置,聚精會神地翻動審視每一隻從眼前經過的肉雞,隔一段時間還會從傳送帶上取下一隻雞送去檢驗室切片分部位化驗檢查。
另外,對食品安全檢驗員行賄的話是要受到法律懲罰的,在美國有些州除了被罰款以外還有可能被判入獄1至3年。同樣檢驗員受賄的話也會受到罰款甚至牢獄的懲罰,當然工作是肯定不保了,因此知法犯法的情況很少出現。這一環扣一環的措施確保了食品的安全衛生。
(來源:國際在線)