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“葡萄院兒”是五道營衚衕裏開的第一家店。葡萄院兒的老闆名叫Will Yorke,中文名字叫衛濤榕,來自英國,1997年來到北京,如今已在北京生活了15年。
2006年,衛濤榕在五道營衚衕31號院開了“葡萄院兒”餐廳。餐廳裝修是中西結合的樣式,外面是中國院子風格,裏面則是歐洲的風格。屋裏保留了中式房屋重要的特徵,就是房樑,窗戶則是歐洲風格的落地窗。
“我的餐廳選址在五道營衚衕有很多原因。當時我們想找一個原汁原味的老北京胡同,得知北京有個五道營,過來一看,很安靜,非常符合我們的要求。而且我覺得這裏的地理位置很好,周圍有孔廟、雍和宮和地壇公園,所以我覺得它蘊含着很多老北京文化的東西。”衛濤榕說“因爲我們主要做酒,在歐洲做酒的莊園都叫‘葡萄園’,而我們的店開在北京的衚衕院子裏,因此取名叫做‘葡萄院兒’”。
衛濤榕說,他當時選擇在五道營開店時,五道營並不是一條非常漂亮的衚衕,比較原始。剛開始很多朋友不看好他在五道營衚衕開餐廳,周圍的鄰居也質疑他:“在這兒開什麼西餐廳啊?誰會來啊?”可衛濤榕依然自信滿滿。
如今五道營衚衕已是政府重點打造的一條街區,當年的鄰居們也陸續把房子租出去了。“在五道營衚衕創業的過程是很有意思的。剛開始的時候我以爲只會有一些外國人來,但是沒想到的是,來的客人裏很多都是中國人。我的店裏有30多名員工,他們來自中國的不同省份,有很多員工是因爲在我店裏工作而相識結婚,這讓我感到很榮幸。我會在店裏以酒會友,通過葡萄酒結識了很多中國的朋友。這些都是‘葡萄院兒’帶給我的快樂。”衛濤榕感慨地說。
來自臺灣的京兆尹
京兆尹餐廳坐落在如今的五道營2號院。創始人尹鴻達先生,北京人,十幾歲的時候跟隨叔叔去了臺灣。因爲想念北京的特色小吃,尹先生跟家人在臺灣成立了主打北京小吃的京兆尹餐廳。隨着年紀大了,2011年,想念故土的尹先生選址五道營衚衕,將京兆尹帶到了北京。
京兆尹餐廳是典型的老北京三進的四合院。大門開在院子的東南邊,穿過一段幽靜的小衚衕,進入京兆尹,首先看到的是一幅張大千的真跡,南屋東側是茶區,在這裏可以品嚐店主人精心料理的茶藝。穿過茶區,步入外院,是帶玻璃頂棚的陽光房,到了冬天,陽光灑在院內,全身充滿暖洋洋的感覺。陽光房上是四副不同風格的畫板,分別是牆面裝飾、織物效果、鋼琴漆面與油畫風格,將院子空間自然分爲四個主題。外院四周擺滿了桂花樹,散發出一股股香氣。西側有個壁爐,用來烤栗子和比薩。壁爐邊上是用青磚砌成的吧檯。吧檯裏擺滿各式紅酒。穿過一條走廊,進入內院,內院細水環繞、樹影婆娑、四水歸堂。院主人還特意安裝了現代科技負離子噴霧裝置,使人雖處於鬧市,卻猶如置身於自然森林中。院子裏面有造雪機,可以在聖誕節的時候製造出浪漫的氛圍。穿過內院往西,便是側院,側院裏種有碧竹,有別北京古代四合院,這家院子並沒有影壁,因此一進大門就能透過橢圓的壁眼窺見側院竹林,置身其中,使人心曠神怡。
據京兆尹餐廳的負責人郭女士介紹,美國麻省理工學院建築系教授、北京大學建築學研究中心創始人張永和先生親自參與了京兆尹餐廳的整體設計。張先生對北京四合院情有獨鍾,其設計理念繼承了天地人和的建築傳統,將瓦、磚、木、麻等元素大膽翻新和重新定位,對四合院空間及文化地標進行國際化、現代化改造。
“我們在這裏結識了很多有緣的人。我們與周邊老鄰居的關係很和睦,平時街坊們會到我們的院前遛狗、跳舞、鍛鍊身體。京兆尹裝修時就充分考慮到隔音的設計,裝修後也做過嚴格的測評,保證不會影響到周圍的鄰居。到了冬天,街坊們的貓啊、狗啊,沒地方養了,暖氣也不夠了,我們就幫鄰居們收養。我們希望能把這家店做好,明年再開一家分店。”說到這裏,郭女士滿面笑容。
五道營裏的“大宅門”
箭廠衚衕往西路南第二個院子就是五道營衚衕68號院,當年它可謂是五道營衚衕裏的“大宅門”。
這是一座典型的北京小四合院,1947年房東先生買此院時,它已破爛不堪。房東一家將其購置後進行了整修。大門開在西側,門樓寬敞,是北京典型的廣亮門設計,門前兩塊條石,硃紅門柱,紅底黑字的兩扇門上書寫着“忠厚傳家久,詩書繼世長”的門對。前場兩側的牆上繪有彩圖,木製隔斷前,一對雕有飛輪蝙蝠的方門墩更襯托出它的高貴。迎門而進,灰磚砌成的牙口內白牆上書寫着大大的“福”字。西側牆上用灰石組成了蓮花瓣圖案,往裏是四扇塗有綠漆,書有“平安吉祥”的門板。院裏有13間房,並配有獨立的茅房,這在當時還是很少見的。
聽老人們說,這個院落在解放前夕曾被國民黨部隊徵用,南房和西房住有一個班的國民黨士兵,他們在南房支竈做飯。其中一名做飯的士兵姓鍾,經常和房東聊天,借筆寫些什麼。後來,北京解放了,他將隨大軍南下,那時大家才知道他的身份,是共產黨的一名地下黨員。臨行前,他曾把其吃飯的鋼精碗勺送給房東留作紀念。老人們說,他自走後就再沒有消息了,不知如今身在何方。
五道營68號,隨着時間的推移也發生了巨大的變化。特別是“文革”那些年,它交公後疏於維修,加上被分配到此居住的鄰居爲擴大居住面積胡亂拆改,院落變得破亂不堪,院內的花草樹木也被砍掉蓋上了小屋,廁所、耳房漏雨也塌掉了。後來國家落實政策,房屋退還給房主,但因家裏的經濟問題,房主的後輩們都各自成家立業,搬出去居住了,再也無暇顧及重新修整它了。隨着房東先生的故去,房東夫人的年邁,後輩們提議將這座房產出售轉讓,他們不得不從這生活了五十多年的老屋中搬出。
68號院歷經幾次易主,現在被改造成一處名爲“五道營68號”的私家餐館。院內格局沒變,但已今非昔比了,院內沒有了樹木花草,而是支起了天棚,改造成了“陽光房”。房屋變了,主人變了,曾居住在這裏的老街坊們也不知道如今身在何處了,是否仍留戀那些過去的歲月。