|
||||
記者近日調查天津餐飲市場發現,受降溫天氣等因素影響,進入12月份以來,餐飲業外賣服務需求激增四成以上。由於餐飲企業準備不足,外賣服務人手存在較大缺口,服務質量亟待提升。
和平區一家西餐餐飲管理公司銷售人員介紹,公司自今年8月起開通網站和400電話,提供送餐服務,滿足白領午飯需求,但業務量一直不大,外賣服務未見盈利。進入12月以來,外賣服務需求明顯增加,一部400電話已不夠用。該餐飲管理公司營銷總監介紹,公司準備升級網站,安裝400電話分機,再招募一批新的外賣服務員,購置送餐車,並增加外送菜品數量,初步估算投資20萬元。預計到春節前,外賣服務的業務量會一直高漲,能滿足公司管理層的盈利預期。
和平區五大道附近居民王大爺介紹,他身有殘疾,自從學會上網就一直嘗試在網上購物。近來,出門買菜挺不方便,他就在網上搜索訂餐網站和餐館電話,嘗試着訂外賣滿足老兩口兒的吃飯需求。像王大爺這樣的消費者最近明顯增多,佔到一些餐館外賣業務量的兩成左右。
大衆點評網數據顯示,天津提供外賣服務的餐館有1420家,絕大部分位於市內六區,南開、和平、河西三區提供外賣服務的餐館佔到一半。河西區一家餐飲公司管理人員介紹,其實目前外賣做得比較好的都是西餐餐飲店,他們在全市各區有分店,業務和資源共享,服務標準化。隨着老年人居家養老服務需求的增加,中餐店在外賣服務上前景不錯,大有可爲。
由於近期應聘人數減少,餐飲業招聘員工尤其是外賣服務員極爲困難。南開區一家人力資源公司數據顯示,目前餐館外賣服務用工缺口達60%,即五個崗位需求只能招到兩個人。