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讀者試吃第九站
評審地:大家撈觀音橋店
評審團:葉建國男退休乾部
王萍女教師
馬志男私企老總
王麗英女國企職員
生魚片離麻辣燙的重慶火鍋有多遠?精致日式料理與渝派火爆美食如何皆得?12月15日,『重慶晨報食尚金榜』讀者試吃第九站在觀音橋大家撈火鍋舉行,四位幸運讀者在品嘗了這裡『精致火鍋』後給出了答案。
柔軟舒適的面包卡座,優雅唯美的裝修細節,空氣中沒有傳統火鍋店裡濃郁的火鍋味……這裡更像一個咖啡廳,浪漫而時尚。
花朵般精致擺盤的壽司、新鮮肥美的三文魚、地道醇厚的渝味涼菜、色澤誘惑的肥牛肥羊……這些本存在於不同次元的美食一起端上了火鍋桌。而這裡的鍋底種類也超越了傳統火鍋的『麻辣』或『清淡』,有十多種可供選擇:番茄牛尾湯底醇厚香濃,山珍菌湯清新爽口,每一種湯底都特色十足。
作為重慶海鮮肥牛火鍋的開創者,大家撈的特色自助調料一直很有口碑。在調料專區,30種調料氣勢磅礡地一字排開,海鮮醬、藤椒醬、XO醬、韭菜花醬、牛肉醬……
雖然食客可以按照自己的喜好天馬行空任意發揮,但大家撈還是在牆上作了『溫馨提示』,為大家推薦了一些湯底和調料的上佳搭配。
按照搭配提示,評審員王萍選的海鮮湯底,搭配了肥牛汁與藤椒醬的組合。待肥牛燙熟,蘸一口,頓時,肥牛的鮮美和藤椒醬的清冽巧妙融合,美妙滋味讓人難捨。