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本報小記者師大附小五(6)班郜滌非
媽媽有一項看家本領——做超級無敵美味疙瘩湯。我只要一想起它,口水就不由自主地流下來。
做疙瘩湯的食材有面粉、生菜、西紅柿、雞蛋和肉。媽媽先小心翼翼地把大半碗麪粉放在水龍頭下,接點水後,迅速收回,然後用筷子輕輕攪拌。媽媽說:“如果水量大,麪疙瘩就會變大,這樣不好進味。”這樣來回做了十來分鐘,碗裏面疙瘩的大小才比較理想——約一個指甲蓋那麼大。之後,切菜,炒西紅柿,添水,灑麪疙瘩,放生菜,加肉沫,倒雞蛋液,點香油……
30分鐘後,這香味四溢、營養豐富的疙瘩湯大功告成。看着這碗疙瘩湯,鮮紅的西紅柿和嫩綠的生菜點綴其間,我的食慾一下子就涌了上來。西紅柿,吃起來大都有些酸,在這裏卻酸味大減,非常適合大衆口味。煮在湯裏的生菜已粘染上其它食材的味道,清新中夾雜着濃香。一些散開的、乳白色的蛋液,均勻地分佈在疙瘩湯內,吃起來滑溜溜的。仔細找找,你是否會發現一顆顆小拇指甲蓋般的肉紅色的小東西,那就是香噴噴的肉粒,嚼起來很有勁。最重要的是那白白胖胖的麪疙瘩,裹着一層稠稠的濃湯。你也許會以爲,麪疙瘩外表有味道,裏面可能就沒了吧?其實不然,經過較長時間的烹煮,湯的味道已經完全浸入麪疙瘩內部。咬一口,滿嘴溢着各種食材交匯在一起的香味。
這色香味俱全的疙瘩湯,不愧是媽媽的看家本領!