本報訊老北京早年間有3種用爐子烤制的美食——南爐鴨、燒小豬、掛爐肉。從本月開始,爐肉又開始在天福號各直營店接受預訂。天福號274週年廠慶也同時啓動,將從12月31日至明年1月3日期間折扣促銷。
2006年11月22日,天福號第7代傳人王守祥老師傅將已熄火53年的“爐肉”烤製出爐,由於加工費時、費工,還需要特殊技藝,現在全部由傳承人帶領徒弟親自烤制,以訂單方式生產。現在,每天最多烤制60方。