|
||||
在霄雲路,一家名為沁園春的湘菜餐廳,用一股別致的風韻,為這裡平添了一份熱鬧。
一進門,映入眼簾的是一座紅木制成的高大屏風,當目光掠過屏風時,定能被一幅灑脫的書法作品吸引:《沁園春·長沙》。餐廳老板說這裡的廚師都是來自湖南瀏陽,而且不止一次強調,『他們是第一次來北京』——言下之意,他們還沒有被北京城裡所謂的改良湘菜所浸染。
雷公鴨是店裡的新品,僅是那一片密密麻麻的辣椒,就讓嗜辣者瞬間毫無招架之力。鴨肉是風乾後,再用自制的鹵水鹵制入味,然後與這些辣椒炒制而成,所以香味、辣味已經滲進鴨肉之中,咬上一口,香味在脣齒間蕩漾開去。
幸福塊塊肉選材非常精妙,選用的是一層肥肉夾一層瘦肉的真正五花肉,然後加入了來自湖南瀏陽的豆豉,蒸制而成,五花肉肥而不膩,還有淡淡的豆豉香,是大快朵頤的絕好選擇。秘制沁園醬香雞匠心獨具,雞肉醃制時間長達一周以上,先用鹵汁將其入味,起鍋的時候,還要用做鹵汁的原湯勾芡,香味綿延不絕。
剁椒魚頭,除了選用新鮮、個頭比較大的魚頭外,其關鍵之處在於用他們自制的剁椒,火辣辣的剁椒,鋪在魚頭之上,一股清香首先飄散開來,奪人心魄。吃完魚肉後,用魚的湯汁拌面條,更是一種難得的享受。另外,長沙街頭常見的糖油粑粑、口味蝦等地道小吃,在店中都能品嘗到。最特別的是,這裡又香又糯的砵砵飯居然是免費的。
坐標:霄雲路15號(鵬潤大廈東北角)